餐饮部春节期间工作计划（最新10篇）

　　人生天地之间，若白驹过隙，忽然而已，前方等待着我们的是新的机遇和挑战，是时候认真思考工作计划如何写了。可是到底什么样的工作计划才是适合自己的呢？下面是小编收集整理的餐饮部春节期间工作计划，欢迎阅读与收藏。

餐饮部春节期间工作计划 第一篇

　　随着春节的脚步日益临近，餐饮部迎来了年度最为繁忙和重要的时期。为确保节日期间各项工作的顺利进行，本部门特制定以下春节期间工作计划，以确保为顾客提供优质的服务与美食。

　　一、前期准备工作

　　人员调配：根据春节期间的业务预测，对餐饮部员工进行合理调配，增加临时员工，确保人手充足。同时，组织员工进行春节前的培训，提升服务质量和效率。

　　食材储备：提前与供应商沟通，确保节日期间食材供应充足、新鲜。增加储备量，避免节日期间出现断货现象。

　　环境布置：营造浓厚的节日氛围，对餐厅进行精心布置，包括悬挂灯笼、贴春联、摆放花卉等，为顾客提供温馨、喜庆的用餐环境。

　　二、服务提升措施

　　菜单更新：根据春节期间的顾客需求，推出特色菜品和节日套餐，满足顾客的口味需求。同时，关注食材搭配和营养均衡，确保顾客饮食健康。

　　优质服务：加强员工培训，提高服务意识和技能水平。在节日期间，重点关注顾客体验，提供热情周到的服务，让顾客感受到家的温暖。

　　互动活动：策划有趣的互动环节，如抽奖、表演等，增加顾客的参与度和趣味性。通过举办活动，拉近与顾客的距离，提高顾客满意度。

　　三、安全管理

　　食品安全：严格执行食品安全标准，确保食材新鲜、卫生。加强食品加工和储存环节的监管，防止食品污染和食物中毒事件的发生。

　　消防安全：对餐厅进行安全检查，确保消防设施完好有效。制定应急预案，提高员工应对突发事件的能力。

　　四、后期总结与改进

　　顾客反馈收集：在春节期间，积极收集顾客反馈意见，了解顾客需求和满意度。通过顾客评价，及时发现问题并进行改进。

　　工作总结：对春节期间的工作进行总结，分析成功经验和不足之处。针对存在的'问题，制定改进措施，为今后的工作提供参考和借鉴。

　　通过以上工作计划的实施，我们相信餐饮部将能够在春节期间为顾客提供优质的服务与美食。我们将继续努力，不断提升自身水平，为顾客创造更加美好的用餐体验。

餐饮部春节期间工作计划 第二篇

　　一、引言

　　春节，作为中国传统的重要节日，不仅是家人团聚的时刻，也是餐饮行业迎来业务高峰的时段。为了确保餐饮部在春节期间能够有序、高效地运行，为客人提供优质的服务和美味的佳肴，我们制定了以下详细的工作计划。

　　二、准备工作

　　1、提前一个月开始预订服务，通过线上和线下渠道广泛宣传，吸引更多客人预订。

　　2、提前两周完成员工春节期间的排班表，确保人手充足，满足业务需求。

　　3、提前一周进行库存盘点，确保食材、酒水等物品充足，满足春节期间的需求。

　　4、对员工进行春节期间的礼仪、服务等方面的培训，提高服务质量。

　　三、春节期间工作安排

　　营业时间调整：根据客人需求，适当延长营业时间，确保客人能够享受到充足的用餐时间。

　　菜品调整：推出春节特色菜品，满足客人的口味需求。同时，关注食材的`新鲜和卫生，确保食品安全。

　　服务提升：加强员工培训，提高服务意识和技能水平。在春节期间，提供热情、周到的服务，让客人感受到家的温暖。

　　环境布置：营造浓厚的节日氛围，进行环境布置，如悬挂灯笼、贴春联等，让客人感受到浓厚的节日氛围。

　　促销活动：推出各类促销活动，如团拜宴、年夜饭等，吸引更多客人前来消费。

　　四、应急预案

　　1、针对可能出现的食材短缺、人手不足等问题，提前制定应急预案，确保业务正常运行。

　　2、加强与供应商的沟通，确保食材供应稳定。

　　3、提前与相关部门沟通，确保在突发情况下能够及时得到支持和帮助。

　　五、总结与展望

　　通过本次春节期间的工作计划，我们期望能够为客人提供更加优质的服务和美味的佳肴，赢得客人的满意和信任。同时，我们也希望能够在未来的工作中，继续加强团队建设、提升服务质量、创新菜品等方面的工作，为客人提供更加完美的用餐体验。

　　在未来的发展中，我们将继续关注市场动态和客户需求，不断调整和优化工作计划，以适应不断变化的市场环境。同时，我们也希望能够与更多的合作伙伴携手共进，共同推动餐饮行业的发展和进步。

　　总之，本次春节期间的工作计划是我们对餐饮部未来发展的重要规划之一。我们将全力以赴，确保计划的顺利实施，为客人提供更加优质的服务和美味的佳肴。

餐饮部春节期间工作计划 第三篇

　　一、春节套票：实惠多多惊喜多多

　　春节期间隆重推出“富贵吉祥”套票：888元/张，包括：

　　（1）餐饮：600元/桌，（含服务费、仅限1、2、17楼餐厅）

　　（2）客房：160元/间。天（含双早、含服务费）

　　（3）娱乐：12：30—17：30赠送包房5小时：17：30—02：00赠送包房3小时，并可消费价值128元的商品。（商品不打折、含服务费）

　　二、客房：

　　1、自2月8日（年三十）至23日（正月十五）每天推出20间特惠房180元/间。天（含早、含服）

　　2、2月8日—14日，凡入住荣华客房者，均获得精美礼品一份。

　　三、餐饮：

　　1、春节特别推出“鸡祥如意”年夜饭：

　　577元/桌、677元/桌、877元/桌

　　提前预定年夜饭，赠送“荣华富贵吉祥饺子”一份，同时惠赠“全家福”一张。

　　预定热线：

　　2、二楼宴会厅推出春节套餐：

　　良朋相聚宴：699元/桌

　　金玉满堂宴：799元/桌

　　富贵吉祥宴：899元/桌

　　四、温馨服务、阳光娱乐：

　　（1）xxx大酒店三楼歌舞厅配有一流的`音响设备及专业的DJ技师，能容纳50—100人，是同学聚会、生日Party、小型舞会的去处。春节期间包场5折优惠。

　　（2）名烟专柜汇聚国内外上百种畅销名烟，品种齐全、价格适中，是节庆礼品的首选。

　　（3）茶艺吧礼品茶七折优惠，可提供代存茶品服务。

　　五、情人节：

　　甜蜜情人节烛光套餐

　　“情人节烛光套餐”360元（包括餐饮：200元、客房160元）无服务费，客房含双份早餐。

　　提前一周预定者，可免费在临沂广播电台点歌一首

　　提前三天预定者，可获赠精美巧克力一盒

餐饮部春节期间工作计划 第四篇

　　随着春节的临近，餐饮部将迎来一年中最繁忙、最重要的时期。为了确保春节期间餐饮服务的顺利进行，我们制定了以下详细的工作计划，以确保顾客能够享受到高品质、高效率的用餐体验。

　　一、提前准备与员工培训

　　在春节前的一个月，我们将组织员工进行密集的培训，重点包括提高服务效率、增强食品安全意识、熟悉春节期间特色菜品等方面。此外，我们还将对餐厅环境进行彻底的清洁和布置，营造出温馨、喜庆的节日氛围。

　　二、菜品调整与准备

　　为了满足春节期间顾客的口味需求，我们将推出一系列特色菜品，如年夜饭套餐、吉祥如意菜等。同时，我们将提前采购所需的食材，并与供应商建立紧密的沟通机制，确保食材的新鲜与充足。

　　三、服务流程优化

　　为了应对春节期间客流量的增加，我们将对服务流程进行优化。具体措施包括：提前预订制度，鼓励顾客提前预订餐位，减少现场等待时间；增设临时收银台和取餐窗口，提高服务效率；加强与其他部门的沟通协作，确保顾客在用餐过程中能够享受到便捷、高效的服务。

　　四、安全管理

　　春节期间，我们将加强餐厅的安全管理，确保顾客和员工的人身安全。具体措施包括：加强巡查力度，及时发现并排除安全隐患；定期对厨房设备进行检查和维护，确保设备正常运行；严格执行食品安全标准，确保顾客能够安心用餐。

　　五、应急预案

　　为了应对可能出现的突发状况，我们制定了详细的应急预案。包括：遇到食物中毒等紧急情况时，立即启动应急机制，确保顾客得到及时救治；遇到客流量激增时，调整服务流程，增加人手，确保服务品质不下降；遇到其他不可预见的情况时，积极与相关部门沟通协作，共同应对挑战。

　　六、客户关怀与反馈

　　春节期间，我们将特别关注顾客的需求和反馈。通过设立意见箱、开展满意度调查等方式，收集顾客的意见和建议，以便在后续的`服务中进行改进。同时，我们还将通过社交媒体、短信等方式向顾客发送节日祝福和优惠信息，增强与顾客的互动与联系。

　　七、总结与反思

　　春节过后，我们将对本次春节期间的工作进行总结与反思。分析工作中存在的不足之处，并提出改进措施。同时，也将对表现优秀的员工进行表彰和奖励，激励全体员工在今后的工作中继续努力、不断进步。

　　通过以上七个方面的工作计划，我们餐饮部将全力以赴为春节期间的顾客提供高品质、高效率的用餐体验。我们相信，在全体员工的共同努力下，我们一定能够度过一个欢乐、祥和的春节。

餐饮部春节期间工作计划 第五篇

　　一、餐饮业要把握好以下节日服务型经营方式：

　　a、主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜，代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动，饭店只收取少量的加工费。

　　b、包办型。即饭店为市民预订到饭店就餐的.年夜饭或节日家宴。餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面向市民、为大众服务的原则，推出“敬老宴”、“爱心宴”、“关心宴”、“合家团圆”等众多菜谱，意在把工薪阶层拉向自己，以扩大目标市场。

　　c、系列型。为适应现代人的消费需求，餐馆酒店应推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租厨师”，向居民开放客房、洗澡间等休闲娱乐设施和场所，以吸引居民到酒店里自娱自乐过春节。

　　同时，餐饮业的经营者，还应在文化品味上做文章。要以饮食文化搭台，让劳碌了一年的人们吃个轻松，吃个愉快，吃个情趣。餐馆、饭店、茶馆可以在店内推出书画摄影展览、读书弹唱、名曲欣赏、民俗、杂技、魔术表演、名厨教授顾客“绝活菜”活动等，让顾客集食、饮、赏、览、听于一体，吃得潇洒，玩得开心，同时又得到精神享受。

　　二、营销活动应在以下几个方面下功夫：

　　1、要搞好“降价促销”。

　　“一个便宜十个爱”。年终岁尾，商家应以真诚回报消费者为宗旨，开展打折销售、买大件赠小件，“天天让利、日日优惠”，等促销活动。

　　2、酒店春节的布置及装饰：

　　a、在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节，酒店提供照相留影服务（客人洗相费用自理）。

　　b、在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。

　　c、大门口悬挂“xxx大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅。

　　d、大门口两侧玄武岩贴对联“金杯醉酒乾坤大”“宝马迎春岁月新”横批为“恭贺新禧”。

　　e、酒店大堂两侧玻璃门贴马年生肖剪纸图案。

　　f、酒店正门口安排两位工作人员（人事部选好的那对员工），穿小马服装戴小马头套，负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球（一支），水果糖（2粒）

　　g、三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。

　　3、某酒店餐厅春节促销活动：

　　a、春节套票：实惠多多，惊喜多多，春节推出“吉祥如意”套票——

　　餐饮：666元/桌（含服务费，仅限三楼餐厅）

　　客房：288元/间/天（含双早）

　　娱乐：12：30—16：30赠送包房3小时16：30—02：00赠送包房2小时

　　客房：自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间/天

　　凡入住特惠标准间者，均可获得精美春节礼品一份

　　b、大年三十（18：00—21：00）推出“吉祥”年夜饭：

　　588元/桌688元/桌888元/桌

　　大年三十（21：00—12：30）推出“富贵”年夜饭

　　888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00赠送吉祥如意饺子一份

　　提前预定年夜饭，有小礼品赠送。（定餐满1000元，赠送大抱枕一个【抱枕价值20—30元左右，抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在】。将不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品。生肖为马的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个。）

　　c、春节期间宴会厅推出春节套餐

　　金玉满堂宴：688元/桌

　　富贵吉祥宴：788元/桌

　　五福临门宴：888元/桌

餐饮部春节期间工作计划 第六篇

　　随着春节的临近，餐饮部作为酒店的重要组成部分，面临着前所未有的挑战和机遇。为了确保春节期间餐饮服务的顺利进行，我们制定了详细的工作计划，以确保为客户提供优质的服务和愉快的用餐体验。

　　一、准备工作

　　1、提前进行市场调研，了解春节期间顾客的需求和口味偏好，根据调研结果调整菜单，增加特色菜品，满足顾客的多样化需求。

　　2、加强与供应商的合作，确保食材的新鲜和质量，同时做好库存管理，防止食材浪费和损耗。

　　3、对员工进行春节期间的业务培训和服务态度培训，提高员工的服务水平和服务意识。

　　二、服务保障

　　1、增加员工数量，确保人手充足，以应对春节期间客流量增加的情况。同时，合理安排员工的工作时间和休息时间，保证员工的身心健康。

　　2、提高服务效率，优化服务流程，确保顾客在用餐过程中能够感受到高效、便捷的服务。

　　3、加强与客户的沟通和互动，及时了解客户的反馈和需求，积极解决问题，提高客户满意度。

　　三、安全管理

　　1、加强食品安全管理，严格遵守食品安全法规，确保食品质量和安全。

　　2、做好消防安全管理，定期进行消防演练和培训，确保员工和顾客的.安全。

　　3、加强设备维护和管理，确保设备的正常运行和使用安全。

　　四、营销推广

　　1、制定春节期间的促销方案，吸引更多的顾客前来用餐。

　　2、利用社交媒体等渠道进行宣传推广，提高品牌知名度和影响力。

　　3、加强与客户的互动和沟通，建立良好的客户关系，为酒店的长远发展奠定基础。

　　通过以上工作计划的实施，我们相信餐饮部能够在春节期间为客户提供更加优质的服务和更加愉快的用餐体验。同时，我们也期待着在未来的发展中，继续为客户提供更加优质的服务和更加完善的餐饮体验。

餐饮部春节期间工作计划 第七篇

　　随着春节的临近，餐饮部面临着一年中最繁忙、最关键的时刻。为了确保春节期间各项工作的顺利进行，我们制定了以下详细的工作计划，以确保为顾客提供高质量的服务和美味的佳肴。

　　一、目标与定位

　　我们的目标是在春节期间为顾客提供温馨、舒适、愉快的用餐体验。我们将通过优化服务流程、提高菜品质量、增强团队凝聚力等方式，实现这一目标。

　　二、人员安排

　　1、提前进行员工培训和动员，确保员工了解春节期间的工作要求和流程。

　　2、合理安排员工的工作时间，确保员工得到充分的休息，避免因疲劳导致的服务质量下降。

　　3、加强团队之间的沟通与协作，确保各部门之间的顺畅配合。

　　三、菜品准备

　　1、提前制定春节期间的菜单，确保菜品的丰富性和多样性。

　　2、加强食材的采购和储存管理，确保食材的新鲜和安全。

　　3、提前进行菜品试制，确保菜品的口感和质量达到最佳状态。

　　四、服务优化

　　1、加强员工培训，提高员工的服务意识和技能水平。

　　2、优化服务流程，提高服务效率，减少顾客等待时间。

　　3、关注顾客需求，提供个性化的服务，让顾客感受到家的温暖。

　　五、安全卫生

　　1、严格执行食品安全和卫生标准，确保顾客用餐的安全。

　　2、定期对餐厅进行消毒和清洁，确保餐厅环境的'卫生。

　　3、加强员工的安全教育和培训，提高员工的安全意识。

　　六、营销策略

　　1、制定春节期间的促销活动，吸引更多的顾客前来用餐。

　　2、利用社交媒体和线下宣传，提高餐厅的知名度和影响力。

　　3、加强与客户的互动，提高客户满意度和忠诚度。

　　总结：

　　餐饮部春节期间的工作计划旨在为顾客提供高质量的服务和美味的佳肴，通过优化人员安排、菜品准备、服务优化、安全卫生和营销策略等方面的工作，确保工作的顺利进行。我们将全力以赴，为顾客创造一个温馨、舒适、愉快的用餐环境，让顾客在春节期间享受到美好的用餐体验。

餐饮部春节期间工作计划 第八篇

　　为扩大市场占有率，促进酒店销售，针对元旦、春节期间酒店消费旺季的特点，推出以下营销新举措：

　　一、客房促销办法：

　　1、调整现有对外销售价格：

　　今日价 签单挂帐及商务 预付款

　　协议价格 协议价

　　行政套房 888 688 588

　　豪华休闲套房 428 368 348

　　豪华商务套房 398 358 328

　　休闲套房 328 258 238

　　商务标间、单间 268 228 208

　　豪华标间 188 168 158

　　2、除免费招待房、自用房外每间/天赠送双份营养自助早餐

　　3、住客现金开房每间/天赠送康体消费券40元，免费消费2小时

　　4、新推出钟点房 9：00－18：00，二小时起价60元，每超过一小时加收30元（仅限豪华标间）；午夜房 00：00-6：00 128元/间（限豪华标间，不送早餐）；特价房房价128元/间（每天限量10间，限豪华标间，不送早餐）

　　5、凭房卡在餐厅消费9折、大堂吧消费9折、康体中心消费9折

　　6、入住套房赠送果盘

　　7、免费拨打市内电话

　　8、客房免费宽带网络

　　9、延迟退房时间至14：00

　　二、餐饮消费的营销举措：

　　1、调整餐饮出品结构，启用新菜谱

　　2、使用新菜谱后餐饮二楼大厅全面实行6.8折，餐饮包厢凭会员卡或协议享受折扣（酒水、香烟、海鲜、燕鲍翅、特价菜、宴会除外）

　　3、餐饮就餐客人每桌任选一款特价：大闸蟹12元/只 蛋黄酥6元/份 老面馒头1元/个

　　4、丰富宴席菜单，增加宴席款式从488元/起订，婚宴特设喜庆洞房，适时推出春节团圆宴菜单

　　5、餐厅每桌消费1500元以上赠送188元免费房券壹张

　　三、营销部尽快走出去对周边客户进行拜访，完成营销协议的签订；

　　事先预付款的客户消费给予最大程度优惠，预付款起点为3000元。

　　四、全员营销提成奖励：

　　对于内部员工介绍亲友来酒店消费客房价格不低于协议价按实际结算金额3%发放提成奖励，餐饮按实际结算金额的`2%发放提成奖励，康体推销月卡、季卡、半年卡、年卡按5%发放提成奖励，每月集中统计发放；经营部门负责人和营销、预订人员的提成奖励办法另行制定。

　　五、大力推广酒店会员卡：

　　酒店的会员卡现有至尊钻石卡、至尊贵宾卡和康体时段卡（含月卡、季卡、半年卡、年卡）三种类型。至尊钻石卡5000元为办卡起点，首次充值5000元送1000元，后续充值每1000元送100元；至尊贵宾卡首次充值起点为2000元，客人凭卡可享受客房8折，餐饮、大堂吧消费8.8折，康体中心的月卡、季卡、半年卡、年卡按现有价格执行，特殊客人经批准后给予适当优惠。酒店员工推荐销售会员卡按充卡金额发放2%的提成奖励。

　　六、在公交移动电视台推出酒店的形象广告和营销广告。

餐饮部春节期间工作计划 第九篇

　　"团圆宴"在中国春节是必不可少的家宴，已经成为合家欢乐，团员庆祝的必要饮食活动。在每年的除夕之夜，全家人围在一起热热闹闹地吃上一顿团圆宴，是中国人几千年来延续已久的风俗习惯。而且是从南到北，从东到西，全国皆然，就连久居异国他乡的华人也是如此。团圆宴也是过年中人们借助饮食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方式。因此，我们说“团圆宴”首先是年节文化的载体，它承载的是数千年华夏民族“年文化”的文明积淀与文化蕴涵。作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮，如何通过创新的团圆宴吸引到更多的顾客预订成为当务之急要解决的。

　　一、活动氛围营造

　　很多餐厅会在过节这天派发红包，里面也就一两元钱，主要是氛围营造，有的也会通过向顾客索要红包方式营造，但是这种方式相对来说不是很好，另外会采取对每一位来宾表达新年祝福的方式营造

　　二、“团圆宴”菜谱安排

　　1、四热菜：清蒸桂鱼(鳜鱼)、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋

　　2、四凉菜：卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜇萝卜

　　3、汤、主食：上汤鲜菇、荠菜年糕;

　　4、餐后水果:欢聚一堂：

　　原料:红、黄色樱桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黄瓜(荷兰黄瓜)100克,100%鲜橙汁50克。

　　制作:小蕃茄洗净去蒂,切成两半,小黄瓜洗净去两头切成小段,放入盘中,浇上50克鲜橙汁即成,本品总热量约为110千卡。

　　注意事项：新春大家都图喜庆，因此在菜名上面一定要有所创新，要突出祝福及其他好的`主题意义，比如年年有余，金玉满堂之类的。

　　三、背景音乐

　　能够播放一些表达欢喜、祝福的音乐，如：喜洋洋,步步高，春节序曲，难忘今宵，花好月圆，金蛇狂舞

　　四、餐厅装饰

　　为了突出喜庆，热闹的气氛，餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂，主打色为红色调。各种餐厅可以根据自身的定位，来进行相应的布置。

　　拓展阅读：餐厅春节促销技巧

　　(一)提前准备，营造气氛

　　提前一个月，将店内环境布置完毕，突出浓重的春节气氛：以干支梅为主题布满餐厅，设立老北京四合院典型的垂花门楼，还在墙上挂上巨型剪纸，在屋顶上吊宫灯、各种吉庆的挂件等。大年三十前十五天，拉开了春节活动的序幕，“欢迎回家”是序曲，民乐的演奏、典型的环境布置，使得春节还没到，气氛就已经很浓了。

　　前期预热实质性的活动是赠送优惠券。不管搞什么样的促销活动，一定要给顾客实质性的利益，否则就没有吸引力，也就没有太大的拉动销售作用。一般情况下，餐饮企业的优惠券使用时间都只有一个月，使用时间是从正月初一开始一直到五月八日，每消费五百返五十。因为从初一到十五，商务宴请几乎没有，这样的'返券就可以促进家庭消费。比如说外地的老总商务宴请时消费了两千元，春节期间他就可以把20元送给他在北京的客户或员工，让他们感受一下餐厅的特色。这会带动这些人以后来餐厅消费。

　　(二)高潮年夜饭

　　春节活动正式启动。提前一个多月制定出的年夜饭菜单，让客人有了选择的余地。对于餐厅来说，定满年夜饭是很轻而易举的，往往因为预订太多，又临时加桌，还有一些顾客订了外卖到家里摆年夜饭。吃年夜饭，客人一般来得比较早，下午五六点钟，很多客人就落座了。当天，为营造热烈的气氛，餐厅可以做这样的安排：

　　(1)安排领班、大厨都在门口迎宾，突出隆重的感觉。

　　(2)大厅里播放喜庆民乐，都是喜洋洋、步步高等吉祥如意的音乐，让客人一进来就感受到其乐融融、家和万事兴的家庭气氛。当晚还聘请艺人来表演民乐、评书、相声等传统节目。

　　3)把原来格子桌布全部换为红桌布，红彤彤的一片。

　　(4)为了突出春节气氛，我们特地安排了盆菜(盆菜是广东菜，代表合家团圆)。

　　(5)对来就餐的儿童，男孩子送一个地主帽，女孩子送一个格格帽，小孩子很高兴。孩子们一高兴，家里就比较热闹了。有老人的，送一盒手擀的、包装精美的长寿面，象征着对老人新年的祝福，成本很低，但效果非常好。

　　(三)联动情人节

　　把情人节纳入春节营销策划中来，是餐厅这次活动的一个特点(大部分酒店都是把临近的节日连在一起做策划，这样更有连贽胜)。情人节恰好是在春节期间，与春节一起做，两个活动相互配合，效果更好。情人节是洋节，在策划上要与春节不同，着重突出“洋味”。该酒店设计了两个项目：

　　(1)点特色招牌菜这道菜品，有抽奖机会，最大的奖品是钻戒。特色招牌菜一定是餐厅的畅销菜之一，利润相对较高。为了降低成本，餐厅可以联合恒信钻石企业，让他们免费提供价值2万元人民币的钻戒一枚，餐厅在店内为他们做免费宣传。

　　(2)点情侣套餐，送一张贵宾卡。得到贵宾卡的顾客，在整个一年中，定婚宴时十桌送一桌。店外有绿地、露台等设施，里面还有舞台，如果能承接婚宴，不仅不需要任何投资，还将会产生一笔不小的利润。这样，利用情人节拉动了婚宴销售，为来年的销售做了铺垫。

　　活动期间，每桌都送了玫瑰花，还安排了以小提琴、钢琴为主的演出，营造出温馨浪漫的气氛。

　　(四)余音元宵节

　　春节到正月十五，就算是过完了，这时大部分顾客已经开始上班，商务宴请也渐渐开始了。该酒店一是想把人气复苏一下，二是为答谢新老顾客，策划了“表表心意”的活动。所有元宵节就餐的顾客，都有机会抽奖，奖品是合作企业提供的价值4000多元的一款瑞士名表。同时，赠送所有顾客每人元宵一碗。

餐饮部春节期间工作计划 第十篇

　　一、春节套票：实惠多多惊喜多多

　　春节期间隆重推出“富贵吉祥”套票：888元/张，包括：

　　(1)餐饮：600元/桌，(含服务费、仅限1、2、17楼餐厅)

　　(2)客房：160元/间。天(含双早、含服务费)

　　(3)娱乐：12：30x17：30赠送包房5小时：17：30x02：00赠送包房3小时，并可消费价值128元的商品。(商品不打折、含服务费)

　　二、餐饮：

　　1、春节特别推出“吉祥如意”年夜饭：

　　577元/桌、677元/桌、877元/桌

　　提前预定年夜饭，赠送“荣华富贵吉祥饺子”一份，同时惠赠“全家福”一张。

　　预定热线：

　　2、二楼宴会厅推出春节套餐：

　　良朋相聚宴：699元/桌

　　金玉满堂宴：799元/桌

　　富贵吉祥宴：899元/桌

　　三、情人节：甜蜜情人节烛光套餐

　　“情人节烛光套餐”360元(包括餐饮：200元、客房160元)无服务费，客房含双份早餐。

　　提前一周预定者，可免费在广播电台点歌一首；提前三天预定者，可获赠精美巧克力一盒。