咖啡的冲泡方式也会极大影响咖啡的味道，对于一包偶然性的豆子，了解它的出产地、烘焙程度，对冲煮方法的判断大有裨益。

咖啡正确冲泡方法【精选15篇】 篇一

猫屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最� 粪便就是一粒粒的咖啡豆，

麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。

由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。麝香猫在中南半岛，印度(东北部)，孟加拉，不丹，锡金，尼泊尔，克什米尔地区都有所分布，但能产出猫屎咖啡的，只有苏门答腊麝香猫即印尼麝香猫。

在印尼苏门答腊地区，当地人称麝香猫为Musang而非外界惯用的Luwak，KopiMusang就是麝香猫咖啡(也译作慕赏咖啡)，俗称“猫屎咖啡”。

经过加工和烘焙，猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国。当地的咖啡农，为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的猫屎咖啡。但是，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色味道也会相应的逊色很多。即使是这样，这种咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。

这种咖啡是来自一种叫麝香猫的动物排泄物(这种动物在印尼俗称麝香猫)，虽然来自臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有一阵难以形容的甘甜。这种野生麝香猫喜欢吃肥美多浆的咖啡果子，但坚硬的硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后，就成为KopiLuwak咖啡生豆！因此有许多人称它为“猫屎”咖啡。印度尼西亚人发现，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫的排泄物，筛滤出咖啡豆，冲泡来喝，由于产量稀少，并且发酵过程独特，风味和一般咖啡大异其趣。传统上，咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，然而，Luwak却是利用体内自然发酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊风味。

咖啡正确冲泡方法【精选15篇】 篇二

1、先将咖啡杯进行温杯。

2、将滤杯架在玻璃壶上，将热水倒入手冲壶内使其静置慢慢降温。(如果您有温度计可插入壶中量测量温度待要开始冲煮时约85-95度左右)。

3、以热水淋下使滤纸平贴与滤杯上并滤杯与玻璃壶，接着将水倒出。

4、将咖啡粉(一杯份约12克左右)倒入滤杯，并拿起滤杯以手拍打侧面使咖啡粉表面略平。

5、以手冲壶由滤杯中央注水浇浇至接近滤杯周围(不要冲到最旁边的咖啡粉)接着往外出使其浸湿咖啡粉后静置约20-30秒，如此反覆直到下座玻璃壶的咖啡到一杯份。

温度稍低时建议不消先加糖和奶，直接品尝，慢慢体会此中咖啡香味的神奇变幻。猫屎咖啡虽然听着很恶心，但是它的滋味你品过以后，必然会想再次品尝。

咖啡正确冲泡方法【精选15篇】 篇三

一、目的

司机是企业形象展示的第一个窗口。在现代企业中，司机的工作不仅是驾驶和车辆维护，而且是接待客人和接待客人的重要任务，有时还需要扮演商务助理的角色。这要求司机不仅要有优秀的专业技能，还要有良好的专业形象和基本礼仪。

二、适用范围

公司车队司机岗。

三、原则

一专多能，全面发展。

四、司机的交通道德意识

依法行驶，不争不抢，车辆、行人各行其道，遵守交通规则。

2.安全驾驶，预防第一。

3.文明驾驶，礼貌驾驶，处理车与车，车与人之间的关系要先让，先慢，先停。

4.克服困难，做好服务，无论时间和自然条件如何，司机都要努力工作。

五、司机素质修养

热爱自己的工作，忠于职守。

2、提高知识结构，提高文化素质，学以致用。

3.学习心理知识，司机要学会观言观色。尽量满足不同要求的`服务要求。

4.熟悉交通地理，学习地图、交通手册等信息，了解路况信息。

六、驾驶员着装要求

1、着装要求

(1)穿着整齐，勤换勤洗。

（2）.西装：新西装应拆除上衣左袖口的商标；西装的标准穿着方式是穿衬衫。

(3)衬衫的下摆要系在裤子里。

(4)系领带时，必须系上衬衫的第一个按钮。如果没有领带，则应解开第一个按钮。相对而言，更正式的衬衫是长袖衬衫。

2、系好领带

(1)领带的结头要丰满规则，以显示精神饱满。

(2)保持领带平整垂直。

(3)无论是穿西装背心还是毛衣背心，都必须在里面系领带。

(4)使用领带夹时，最好将其夹在衬衫自上而下的第四至第五颗纽扣之间，以免暴露在外。

(5)领带打好后，下端要碰到腰带扣。

3、鞋袜搭配

(1)一般选择黑色牛皮鞋

(2)一般选用纯棉、纯毛袜。深色、单色、黑色比较正规

七、驾驶员职业形象要求

注重端庄的仪表。

2.行为规范：行为是灵魂的外衣。要善良而不卑鄙，热情而不轻浮，端庄而不冷漠，优雅而不脱众。

保持车容清洁。

八、司机的文明礼仪要求

1.司机常用的文明礼貌用语

(1)一笑二问三道别，道歉谢谢不要忘记。

(2)礼貌的第一步：微笑。

(3)上车先打招呼，打招呼，比如：早上好！下午好！晚上好！系好安全带后，提醒同行系好安全带。

(4)下车时说再见，如：再见！请慢慢走！

(5)有问题要道歉。

(6)及时表达感谢。

2.驾驶文明五不能

(1)车内不能吸烟。

(2)不要摇下窗户吐痰。

(3)不要摇下窗户，把杂物扔到窗外。

(4)未经许可不能接手机。如果真的需要打手机，请先停下来说对不起。

(5)乘客不能聊与工作无关的话题。

3.控制不良言行和情绪，平稳驾驶，安全第一

(1)不要把家庭情绪带到工作中。

(2)个人心理的自我调节。

(3)专心工作。

4、行车礼仪

（1）车辆座椅安排；一般情况下，车辆座椅后排左侧为主宾座椅，后排右侧为主宾座椅，驾驶员旁边为助手或陪同座椅。如果乘客有自己的骑行习惯，应根据其习惯安排座位。

(2)接待2-3名客人时，司机应先打开后门左侧，请主客上车，然后迅速从车尾绕到车的另一侧，打开右侧`请其他客人上车。

(3)当领导或客人坐好，衣服不影响关门时，轻轻关门，小跑绕司机座位。

(4)到达目的地后，车停稳后，司机应迅速下车，从车后绕过离领导或客人最近的车门，打开车门请他下车。开门时，一只手开门，另一只手垫在门顶。如果领导或客人不小心抬头撞到门顶，就会撞到你的手而不是金属门。

咖啡正确冲泡方法【精选15篇】 篇四

步骤与秘诀：

1.首先把咖啡粉放在滤纸上。份量：一人份放1匙（约10克），二人份约1.8匙，照这样慢慢递减。所以五人份放4匙便够了。

2.把煮好的开水，倒进冲咖啡的瓷器水壶里，令水温降至大约90度。

3.冲泡时最重要是控制，从中间向外画圆圈，慢慢冲泡，再回到一间。此时要看看咖啡粉发出的讯号，当粉膨胀起来便停止冲水，让咖啡粉浸泡一阵子，大约30秒左右，不要太久，太久便有苦味。

3.接下来咖啡粉便会像山丘一般，再冲第二度水。第二次冲水应该比较流畅。

4.当第二次水还未溜完时，赶快冲下第三次水。

咖啡豆的新鲜度，研磨的粗幼与烘焙时间，都会影响咖啡的膨胀度。不新鲜，粗研磨，和烘焙时间较短的咖啡豆，都比较难膨胀。如果咖啡粉不膨胀的话，可以把水温调高一点，或把冲水的度度放慢。相反，如果咖啡过度膨胀的话，可以把水温降低一点，或减少倒水量。

咖啡正确冲泡方法【精选15篇】 篇五

随着全球化的发展，国际交往的机会也日益增多。在国际服务礼仪方面，了解并遵守基本常识是至关重要的。本文将详细介绍国际服务礼仪基本常识，包括交际礼仪、餐桌礼仪、礼品互赠等方面的内容，旨在帮助读者在国际交往中更加得体、得体地应对各种场合。

一、交际礼仪

在国际交往中，交际礼仪起着重要的作用。要注意礼仪。与人初次见面时，应先伸出右手，并向对方微笑、点头或问好。要注意称呼礼仪。应该根据对方的职务或年龄称呼，避免使用不恰当的称谓。另外，要注意礼貌用语。无论是在商务场合还是社交场合，表达礼貌是必要的，应正确使用“请”“谢谢”等词语。

在交谈过程中，要注意交际礼仪的几个方面。首先是注重倾听。应主动倾听对方的意见，并保持适当的眼神接触。其次是注意避免敏感话题。国际交往中存在着不同的文化、宗教和政治观念，因此在交流过程中应避免讨论敏感话题，以免引起误解或冲突。要注意态度和表情。对话时要保持友好的态度和微笑的表情，以显示尊重和友善。

二、餐桌礼仪

餐桌礼仪是国际交往中重要的一环。在国际商务宴请或社交餐会上，了解并遵守正确的餐桌礼仪是至关重要的。首先是坐姿礼仪。在坐下时，应将椅子移到桌子边缘，并保持笔直的坐姿。要注意用餐的顺序。通常情况下，先使用外部的餐具，再使用内部的餐具。刀子和叉子应该握住，而不是持在手上。另外，要注意用餐速度。应该与他人的用餐速度保持一致，避免吃得太快或太慢。

在用餐过程中，要注意一些细节问题。首先是使用纸巾。在吃完饭或需要擦拭手指时，应轻轻擦拭嘴唇和手部，并将用过的纸巾放在腿上或碟子旁。要注意不同国家的餐桌礼仪差异。在国际交往中，不同国家有不同的餐桌礼仪习惯，因此在特定场合下应该学习和遵循对方的做法，以避免失礼。

三、礼品互赠

在国际交往中，礼品的。互赠是一种常见的礼仪方式。在选择礼物时要注意恰当和适用。应根据对方的文化背景和个人需求选择礼物，并避免低俗或过分奢华的礼物。要注意礼品的包装。礼品的包装也是礼仪的一部分，应该讲究包装的美观和整洁。

在互赠礼物时，要注意给予礼物的方式。应双手递交礼物，并表示感谢或赞美。接受礼物时，也应嘴里感谢，并在适当的时候打开礼物并表示赞赏。要注意礼物的接受时间。在不同国家和文化中，有不同的节日和习俗，应尽量避免在特殊节日或宗教节日之前或之后赠送礼物，以避免引起不必要的尴尬。

小编认为，国际服务礼仪是国际交往中不可或缺的一部分。在各个方面都要注重细节，以尊重对方的文化和习俗。从交际礼仪到餐桌礼仪再到礼品互赠，只有正确遵循这些基本常识，才能在国际交往中表现得得体、得体。因此，希望读者能够通过本文了解并掌握国际服务礼仪的基本知识，从而在国际交往中更加成功。

咖啡正确冲泡方法【精选15篇】 篇六

1、意大利浓缩咖啡机：

Espresso是一种易用科技来冲煮咖啡的方法，一杯Espresso的标准，咖啡粉在7克左右，水温95度左右，水压在10个大气压左右，冲煮时间在22-28秒之间。如果水温太低，会造成萃取不足，只能煮出一杯风味不足、味道偏酸的Espresso。但水温过高，将造成咖啡过度的苦与涩。而的醇味主要来自它的水压，一般的热水冲袍法，只能将咖啡可以容于水的物质，而可以用高压，萃取出咖啡中不能容于水的物质。这些高压使咖啡中的脂质完全乳化，容入水中。而它的冲煮时间将决定这杯咖啡的特色，Espresso用高压萃取咖啡的风味，约在25秒就个完成。超时以后所流出的咖啡已经没有什么味道。只会冲淡Espresso而已。以前试过在超时后继续让它出水，满满一杯。喝起来感觉像碳烧咖啡的味道。

2、美式电动咖啡壶：

一般电动咖啡壶的内部容箱有两种，一种是漏斗式，一种是宽而扁的圆柱形。本人建议使用前者，在小量冲煮咖时。咖啡粉会集中在狭小的底部，使热水流过的速度减慢，而后者，咖啡粉只能平铺在容箱底部，薄薄的一层，当热水快速穿过时。根本没有泡到咖啡。目前世面上饿电动咖啡机，内部的喷射嘴大多一辐射状向四周喷洒热水，而咖啡粉数量又太少，部分热水只能喷射到滤纸，而没有喷射到咖啡粉。所以大多都被冲泡成一杯稀释的咖啡！

3、法式压滤壶：

压滤壶最能显示出原始的风味跟狂野，它的操作原理，用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来了，所以会形成一杯较浑浊的咖啡。而且风味很原始，很复杂。一般优质的咖啡很适合这种冲泡方法。但是劣质咖啡豆却风味全无。留下的只有苦涩。

4、虹吸壶：

很多人认为，留在上壶中的咖啡渣要型成一座小山丘才算是成功的冲煮。不过我觉得这种说法并不一定正确的。因为上壶正中央是滤布的位置若，要形成小山丘其实很简单只要在虹吸壶离开火源后，也就是上壶的咖啡准备留向下壶是只要用咖啡搅拌棒顺时针方向搅上几圈就可以了当然反方向也行！其实虹吸壶就是利用一跟水管用空气的压力将下半容器内的水移到上半容器中就变成一杯咖啡。所以也叫真空壶跟塞风壶。基本上在欧美并不用虹吸壶，但是在日本，台湾，大陆地区大受欢迎，也许是我们在吧台上舞弄着玻璃器具，像是在搞化学实验，让人 以为这种冲泡方式咖啡最好。

5、摩卡壶：

摩卡壶是由上壶，滤网，下壶所组成，滤网在上下壶之间。冲泡时，水装在下壶，咖啡放在中间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。因为它的气压比较高，所以有人将它归内为高压式煮法。也有人将它叫做手工浓缩咖啡，不过它不能煮出意式浓缩咖啡的那层泡沫。不过它确实是很带劲的咖啡。

6、滴滤式：

这种滴滤壶的构造很简单，只有一个圆锥型容器，很像一只杯子，容器的内缘必须铺上滤纸，在放入咖啡粉，以热水冲泡既可。这种方法使热水与咖啡粉接族一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质，因此可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡。

咖啡正确冲泡方法【精选15篇】 篇七

酒店服务员礼仪培训指导酒店服务员提升个人素质，进而提高酒店服务质量。酒店服务员礼仪培训在酒店业竞争十分激烈的今天显得尤为重要，良好的酒店服务员礼仪可以塑造酒店精品意识，追求规范、个性、超值的服务，来满足客人多层次、多方面、多变化的服务要求。

酒店服务员服务礼仪标准

一、吸引客人，出售产品

酒店服务员要懂得如何接待客人，如何处理客人提出的意见，提供什么样的服务，怎样才能使客人高兴而来满意而归，并愿意成为酒店的常客。

二、“客人总是对的”

客人总是对的，这是酒店服务员工一条铁的原则，即竭尽全力为客人提供最愉快的服务。但是，这种客人的对并不是一味的忍让。酒店服务员要冷静、沉着、要有礼貌、不卑不亢地处理与客人之间的关系。

三、避免客人提起诉讼

酒店做为服务行业，目的在于提供能够是客人满意的服务。如果其中有任何一点细节问题没有考虑到，必然会引起客人的不满，导致投诉。因此，除了酒店要全方位考虑问题外，酒店服务员也要有能力处理客人投诉问题，有效的处理投诉问题可以避免问题进一步扩大使酒店形象受损。

四、酒店服务员的个人素质要求

酒店服务员要做到：殷勤周到、礼貌服务、可靠、经济头脑、诚实、知识。这些都是作为一个合格的酒店服务员所应具备的基本素质要求。

酒店服务员个人素质培训

酒店服务员个人素质包括思想素质、业务素质、心理素质等方面。在具体酒店日常工作中，可以具体化为随机应变的服务能力、丰富的酒店服务知识和热情周到的服务态度等。

一、酒店服务员随机应变的服务能力

酒店服务员与客人之间良好关系的建立主要是通过语言来完成的。语言不仅仅是交际的工具，它还可以反应一个酒店的企业文化和员工的精神状态。酒店服务员如何通过语言表现个人业务能力呢？

酒店服务员在表达意愿时，一是要注意语气的自然流畅，在语速上保持匀速表达，并且不管是在任何时候，都要心平气和，礼貌有加；二是要注意语法的运用，即语句成分结构的搭配是否准确以及词性是否合适等；三是语言要有逻辑，逻辑不清或错误的句子容易引人误解，造成不必要的麻烦；四是合理运用姿体语言，酒店服务员在进行表达时，可以适当配合姿体语言共同构造让客人感到易接受和满意的氛围。五是适时把握表达时机和表达对象，酒店服务员在表达时，要根据服务内容、客人身份、所处地点等合理进行语言表达沟通。

上述内容指酒店服务员的语言表达能力，此外，还要有牢牢吸引客人的交际能力、敏锐的观察能力、深刻的记忆能力、灵活机智的应变能力和主动热情的营销能力，这些都是酒店服务员个人业务能力。

二、酒店服务员服务知识

这是酒店服务员从事酒店业所应具备的基本能力。只有在了解了丰富知识的基础上，才能顺利地向客人提供优质服务。

酒店服务员了解丰富的服务知识能够增加服务的熟练程度，减少服务中的差错；能够增加服务的便捷性，提高酒店服务员的工作效率；减少酒店服务员在提供服务中的不确定性；减少客人对于环境状态了解的不确定性等。

酒店服务员应了解的服务知识包括酒店及酒店所处环境的基本情况以及酒店服务员应具备的文化知识和服务员岗位职责等内容。这些内容应作为规范让酒店服务员了解。

三、酒店服务员热情周到服务

酒店服务员要做到热情周到服务，首先要树立正确的从业观念。它的重要性在于不仅可以有效避免酒店服务员在工作中的消极行为，而且有助于酒店服务员的工作变得有针对性和有意义。

正确的从业观念包括大局观念、主人翁观念、商品观念、市场观念、质量观念和效益观念等。

树立正确的从业观念可以帮助酒店服务员在工作时有所参照，同时，使酒店服务员与酒店紧密的融合在一起，产生强烈的责任意识和集体意识。

酒店的。发展离不开酒店员工的共同参与，酒店服务员在服务过程中，掌握正确的酒店从业观念才能真正做到热情周到的服务。在充分履行岗位职责的基础上，把那些酒店所没有想到的，规定所没有涉及的，别人所没有想到的或考虑不周的，客人所没有想到的等等，都要纳入自己的服务范围。

酒店服务员礼仪培训从酒店服务员的个人素质方面做出了相应的指导，是酒店服务礼仪重要的一部分，因为一个酒店的成功靠的不仅仅是酒店硬件设施如何完善，更重要的是酒店服务员所提供的服务质量是否能够满足客人需求这一软件条件，而服务质量的好坏是由酒店服务员的素质所决定的。

酒店服务员职场礼仪的常识有哪些 5

一、酒店会议服务礼仪的特点

（一）规范性

1、布置规范：具体体现在座次摆放、鲜花摆放、便笺摆放、茶杯摆放等方面均应按礼仪规范布置，体现礼宾次序及会议档次。

2、程序规范：具体体现为会议服务的各项程序、流程都是事先确定、事先计划的，重要的部分还要通过主办方反复审核。接待服务中，对礼仪服务人员应进行分工。接站、签到、引领等各个环节都有规范安排，并根据经验以及主办方的要求提供了相应的预案。这样才能做到会议服务中忙而不乱。

（二）灵活性

1、会议服务虽是按计划进行，各项流程都有条不紊，但也会常常出现一些突发情况：如临时有电话或有事相告参会人员，工作人员应走到其人身边，轻声转告；如果要通知主席台上的领导，最好用字条传递通知、避免工作人员在台上频繁走动和耳语而分散他人注意力，影响会议效果；若会场上因工作不当发生差错，工作人员应不动声色，尽快处理，不能惊动其他人，更不能慌慌张张、来回奔跑以免影响会议气氛和正常秩序。

2、注意调整会议室的温度、湿度，创造一个舒适的环境。会议厅中的温度，夏天一般宜控制在24℃一25℃，冬天在20℃一22℃之间为宜。

（三）时间性

1、一般会议的时间性很强，都强调准时开始，准时结束。由此制定的服务方案也应体现出这样的特点。以时间段来划分接待方案，保证专人定时服务到位。

2、一方面强调会议的时间性，一方面又要对会议的延时、会议的改期做各种相应的预案；与此同时，会议前的准备工作也应根据时间计划准时优质完成，如会议资料的准备、会议场所的布置、会议设备的调试等。如果该完成的时间内没有完成，则势必给会议服务工作带来不便。

二、酒店会议服务礼仪流程

1、会前准备工作

会前准备是工作中的重要环节，目的在于使会议服务人员做好充分的思想准备和完善的物质准备。

（1）了解会议基本情况。服务员接到召开会议的通知单后，首先要拳握以下情况：出席会议的人数；会议类型、名称；主办单位；会议日程安排；会议的宾主身份；会议标准；会议的特殊要求及与会者的风俗习惯。

（2）调配人员、分工负责。会前，主管人员或经理要向参加会议服务的所有人员介绍会议基本愔况，说明服务中的要求和注意軎项，进行明确分工。使所有服务员都清楚地知道工作的整睞安排和自己所负责的工作，按照分工，各自进行准备工作。

2、会议服务程序

会议开始前30分钟，服务员要各就其位准备迎接会议宾客。如果与会者是住在本旅店的客人，只需在会议室 入口处设迎宾员；如果与会者不在此住宿，还应在本店大厅门口处设迎宾员欢迎宾客，并为客人引路。

（1）宾客到来时，服务员要精神饱满、热情礼貌地站在会议厅（室）的入口处迎接客人配合会务组人员的 工作，请宾客签到、发放资料、引领宾客就坐。然后送上香巾、荼水。

（2）会议进行中间适时续水。服务动作要轻、稳，按上荼服务规范进行。

（3）会议过程中，服务员要精神集中，注意观察与会者有无服务要求。

（4）会议如设有主席台，应有专人负责主席台的服务。在主讲人发言时，服务员要随时为其添茶续水、送香巾等。

（5）会议结束时，服务员要及时提醒客人带好自己的东西。

3、用餐时员工服务礼仪

客人用餐时先要向客人表示间候，把餐单递送给客人，请求客人点餐。

客人点餐时要主动介绍酒店的特色食物和饮品

4、会议结束

（1）宾客全部离开会场后，服务员要检査会场有无客人造忘的物品。如发现宾客的遗留物品要及时与会务组联系，尽快转交失主。

（2）漼理会场要不留死角，特别留意有无未煩灭的烟头，避免留下軎故隐患。

（3）清扫卫生，桌椅归位，敝下会议所用之物，分类码砍整齐。关闭电源、关好门窗，再巡视一遍，确认无误后撤出锁门。

5、服务中的注意軎项

（1）如宾客表示会议期间不用服务时，服务员要在会场外面值班，以备客人需要代办其他事务。

（2）会议进行中，如果有电话找人，服务员应间清被找人的单位、姓名，然后很有礼貌地通知被找客人，如果不认识要找的人，应通过会务组人员去找。绝不可以在会场高喊宾客姓名。

酒店宴会服务员禁忌

一忌旁听

这是服务的大忌，客人在交谈中，不旁听、不窥视，不插嘴是服务员应具备的职业道德，服务员如与客人有急事相商，也不能贸然打断客人的谈话，最好先采取暂待一旁，以目示意的方法，等客人意识到后，再上前说：“对不起，打扰您们谈话了。”然后再把要说的说出来。

二忌盯瞅

在接待一些服饰较奇特客人时，服务员最忌目盯久视品头论足，因为这些举动容易使客人产生不快。

三忌窃笑

客人在聚会与谈话中，服务员除了提供应有的服务外，应注意不随意窃笑、不交头接耳、不品评客人的议论，以免引起不应有的磨擦。

四忌口语化

有些服务员缺乏语言技巧方面的学习和自身素质的培养，在工作中有意无意地伤害了客人或引起某些不愉快的事情发生，如：“你要饭吗？”这类征询客人点饭菜的语言，使人听起来很不愉快，不舒服。另外，服务员在向客人介绍餐位时，“单间儿”一词也是忌讳的词语，因为“单间儿”在医院指危重病人的房间，在监狱为关押要犯、重犯的房间，所以应用“雅座”代替“单间儿”为好。

五忌厌烦

如果个别顾客用“喂”、“哎”等不文明语言招呼服务员，服务员不能因顾客不礼貌就对其表现冷淡或不耐烦，相反，我们更应通过主动、热情的服务使客人意识到自己的失礼。如你正忙碌，可以说：“请您稍等片刻，我马上来。”

咖啡正确冲泡方法【精选15篇】 篇八

咖啡已经是我们日常生活中的一部分，冲泡咖啡不但是一种仪式，更是我们生活中实际层面的问题。咖啡不像茶或是可可，它可以让每一个人都用自己独特的方法去冲泡。但任何的方法，使用的基本原则都是一样的，比如要用热水，要抽取研磨过的咖啡豆中天然必要的油脂、咖啡因等；而就是这些原则，使得咖啡可以产生奇妙的香味和口味。总而言之，咖啡是经冲泡而成的。

阿拉伯或土耳其咖啡

尽管咖啡豆从阿拉伯传遍到全世界，但阿拉伯泡咖啡的方法则没有那么有名。

阿拉伯冲泡咖啡的方法，和其它冲泡咖啡的方法，相当地不同，传统上阿拉伯方法是把咖啡煮三遍。用沸水煮的咖啡很容易把咖啡的香味煮掉，但是却是重口味咖啡最浪漫的制作方法。阿拉伯咖啡总是在同一个地方煮，就是一个带着长柄把手的小铜壶。二汤匙的上等研磨咖啡加上一汤匙的糖，再加上一杯水，混合在一起煮到水沸为止。等到冷了之后再加热，来回总共三次；之后才开始倒出来喝。喝的时候会再加上一些小豆蔻添加香味。

滴滤式

滴滤式冲泡咖啡可能是现在最多被采用的方法。

把上等研磨好的咖啡放在适当的纸上，或是可重复使用的圆椎形器皿里，然后把热水从上面倒进去。如果要求更好的品质，可以先用一小部分的水把研磨好的咖啡弄湿（闷蒸），如此可以加速咖啡因释放的速度。冲泡出来的咖啡倒进杯子就可以喝了。

活塞式（法压式）

活塞式的方法，有人说是在1933年的时候被发明的，可以抽取出研磨过的咖啡豆最多味道的煮咖啡法。

壶要事先加热，再把粗糙研磨咖啡加入壶底，再加入热水，然后搅拌一下，约三至五分钟，把活塞慢慢匀速压下去，咖啡粉和咖啡液就分开了，倒出来就可以喝了。

摩卡式

在意大利，可以说没有一个家庭里没有各式各样的摩卡壶。

这种集Espresso和过滤式咖啡壶之特性于一身，拥有双层的煮壶的精彩设计。它可以迫使已煮沸的开水进入下层的壶间，透过一根管子，再流到上等的研磨咖啡里。当时间到了，将把手拿起来，就可以满足对咖啡的渴望了，并且可以产生够份量的“Espresso式”的咖啡。

虹吸式

使用这种过滤式的咖啡壶所煮的咖啡粉通常比较粗糙，而且直接以冷水加热的方式进行，所以当水煮沸时就会产生水蒸气到顶端的设备里。

当你仔细聆听那透过气泡所产生的咖啡液，好像汩汩的流水声之时，实在是一种令人全身放松的高级享受，再加上挥发出来咖啡香，充满整个空间，那种感觉实在太棒了。

Espresso

一种意大利发明的咖啡冲泡方法，已经是成长最快速，也最被接纳的方法了。其它冲泡咖啡的方式总是很天然，也很经济，就可以泡出一杯咖啡；但如果要喝espresso的话，恐怕就没有那么容易了。

Espresso是通过专用的半自动咖啡机做出来的，如果流出来的咖啡颜色是淡棕色的，就是最完美的了，这个液体就是“咖啡的精华”，它只存在于底层黑咖啡的表层。“咖啡的精华”会在咖啡泡好之后几分钟之内消失，而也就是这仅存的几分钟时间，它会告诉您所有Espresso咖啡的品质。太淡，或是太浓或是不够浓的话，就表示这样的Espresso的品质是次等的。

对某些人而言，Espresso可能成为他们的宗教了，真正上好的Espresso和不太好的Espresso之间的差距可以说是天差地别的。

溶解法（速溶咖啡）

速溶咖啡最早是在1901年，由一位在芝加哥的日本裔美国化学家发明的。而雀巢公司到了1938年，开始商业化之后，这种方法才广泛地被接受。

速溶咖啡也和其它咖啡一样，是经过研磨咖啡制造出来的。首先它要准备无水的咖啡抽出物，不论是使用热处理，或是冷冻处理；之后，所产生的可溶性粉末细粒，再经过脱水处理，咖啡的精髓部份可能也随之消失了。

调味咖啡法

在市场上有一种正在让人们产生兴趣而且快速成长的咖啡，叫做调味咖啡。据悉，已经有超过100种以上的不同口味种类的咖啡。

当那些咖啡鉴赏专家，还在以他们那敏锐的鼻子，去闻那些他们自认为神圣的咖啡之时，那些加了巧克力，或是肉桂的调味咖啡却也出现的正是时候。单单品尝咖啡是不错，只是当它和其它产品调和在一起的时候，也显出极大的魄力出来。

其实调味咖啡是一种老把戏。在中东地区的人们喝咖啡时，传统上都会加上豆蔻香料；在墨西哥，人们也早已经在喝咖啡的时候，加上肉桂香料多年了。而调味咖啡之所以不断地成长，证明一件事，那就是咖啡本身的多用途，以及长处多多。

咖啡正确冲泡方法【精选15篇】 篇九

礼仪着装规范

1、保安人员每天早上第一次见到公司中高层领导必须打敬礼，见到政府部门人员车辆必须打敬礼，2每天早上立岗和晚上立岗时间，公司中高层领导进出必须敬礼，立岗期间不得和任何人说话，保证立正姿势，着装整齐。

3、在电话想起三声时应拿起电话说“您好，一号门卫”接听电话时注意自己的语气，不允许大声嚷，仔细听清对方说话的内容，自己可以解决的事情应在对方说完后礼貌的说，“请您放心，我会替您转达的”如果超出自己的'权利范围内，应对对方说“对不起，我需要向领导请示一下，我会尽快给您答复的”如遇到上级领导来电话，应等领导先挂电话后自己在挂。严禁对来电人员语气粗暴，大嚷大叫。

4、在厂内碰到领导对面走来时，应主动问领导“早上好。中午好，下午好”

5、在看到领导做什么事情忙不过来的时候，在自己能做到的情况下，应主动的尽自己最大的能力去帮领导分担一些。

6、上岗讲究警容，仪表大方，必须着装统一，穿黑色皮鞋，要求干净，整洁，夏装，冬装不得混穿，值班时佩戴好保安的各种标志，7保安值班时，培训时，领导给开会议时，必须着装统一服装，黑色皮鞋，要求整齐，大方。

联系业务客户礼仪事项：

1、外来客户进厂联系业务的，保安应主动向前问清事由，语气要客气礼貌，应说“先生或小姐您好，请问您有什么事情吗？”严禁语言生硬，对人员说话大叫，严禁说方言，要说普通话。对方要是说来联系业务的，保安人员要问清楚是否有预约，应说“先生或者小姐您和我们公司相关人员有预约吗？”对方若说有预约，保安应说“请您稍等一下，我给前台接待联系一下，如果自己拿不定注意的话，应向行政部或者班长反应，应说“请您稍等一下，我向领导请示一下”如前来联系业务的客户没有预约的，应说“对不起，我们单位有规定，没有预约人员我们单位不可以随便进入，您可以把资料留下，我们会替您转交前台，请您放心，相关人员会联系您的”

2、保安执勤礼仪，保安人员每天早上第一次见到公司中高层领导必须打敬礼，见到政府部门人员车辆必须打敬礼，见到来访人员保安应主动向前问清来由，注意语气礼貌，在看到领导做什么事情忙不过来的时候，在自己能做到的情况下，应主动的尽自己最大的能力去帮领导分担一些。在厂内碰到领导对面走来时，应主动问领导“早上好。中午好，下午好。

3、有标识的政府车辆进出礼仪。在有明显标识的政府车辆进出时，保安应起立、敬礼，无需阻拦，电话告知前台，做到及时的开关门工作。

4、无明显标识的政府车辆进出礼仪。保安应主动向前，注意语气礼貌，应说“您好，请问您找谁”来往人员在说明情况，说明其身份后，保安应立正站好，打敬礼，放行，电话告知前台。

咖啡正确冲泡方法【精选15篇】 篇十

随着社会的发展和经济的繁荣，文化活动越来越热门，剧场活动也因此而广受欢迎，无论是演出、展览还是讲座，都有许多人前来参加，因此剧场活动服务礼仪也变得越来越重要。在这篇文章中，我们将为您详细介绍剧场活动服务礼仪常识。

一、衣着

在剧场活动中，你的衣着会影响到你的形象和礼仪。观众们通常会穿得体面，光鲜亮丽，但不要占用太多空间或显得过分浮华。服务人员应该穿着干净整洁的制服，以帮助维护剧场的形象和气氛。穿上高跟鞋可能会让你看起来更加专业，但请记住不要穿得太高，否则行动不便，工作效率也会大大降低。

二、态度

态度是一项关键的服务礼仪，应该始终保持微笑。这可以为观众们创造出一个友好，亲切的氛围，使他们感到受到尊重和重视。同时，服务人员应该始终保持耐心和礼貌，无论你遇到什么样的问题和意见，都应该耐心的为他们提供解决方案或积极的回应。

三、语言

语言是一种非常重要的服务礼仪，它可以向观众传达重要的信息和服务。服务人员应该始终使用恰当的语言，以确保观众明白你正在传达的信息。同时，服务人员还应该表现得职业化和沉着冷静，即使遇到那些情绪化或急躁的`观众，也应该冷静地处理他们的问题和意见。

四、入场议程

当观众进入剧场时，服务员应该迎接他们并提供三个方面的服务：交给门票，提供入场指南和将他们送到座位。这意味着您需要在准备好一些关于演出的信息，例如节目单或相关讲解。当您引导观众到座位时，请注意让他们坐在正确的位置上，在屏幕上显示他们的位置和座位号码。

五、照顾无障碍人士

随着残疾人士在社会中的日益重要的角色，服务人员应该学会如何防止歧视并更好地照顾到他们。确定他们所需的服务，例如特殊座位或讲解工具，并向他们说明建筑物的无障碍通道。如果您需要帮助上下楼梯，现场服务人员也应该给予帮助。

小结

在剧场活动中，服务礼仪非常重要，能够直接影响观众和服务人员的印象。因此，服务人员应该始终保持专业，礼貌和友好，为观众提供满意的服务。以上五个方面是剧场活动服务礼仪的基本要素，如果您能在这些方面进行改善，也将大大提升您的形象和效率。

咖啡正确冲泡方法【精选15篇】 篇十一

随着社会的不断进步和发展，人们对于用餐服务礼仪的要求也越来越高。无论是在商务场合还是在日常生活中，用餐服务礼仪的掌握，显得尤为重要。下面就让我们来详细了解一下用餐服务礼仪方面的知识。

一、用餐前的准备

在用餐前，我们需要先了解一下这顿饭的就餐环境和用餐方式，以便于做好餐前准备。如果是在正式的餐厅用餐，需要提前对自己的仪表进行整理，打扮得干净整洁、得体大方。如果是在朋友家的聚餐，需要提前了解一下主人的。用餐习惯和规矩，以免出现不和谐的事情发生。同时，在用餐前也要注意自己的卫生习惯，要洗手、切好指甲、梳洗头发等，避免将细菌带入餐桌。

二、进餐时的姿势和动作

在用餐的过程中，最重要的还是注意自己的动作和姿势。在就座之前，要先务必让女士先坐下，再让男士坐下。进餐时应该挺胸抬头，不要低头垂肩，也不要趴在餐桌上吃饭。进餐时要咀嚼得慢一些，不要咽得太快。同时，在进餐中也要避免过度喝水，以免影响消化。

三、使用餐具的方法

在进餐时，我们需要做好使用餐具的方法。餐具的选择和使用要与食材相符，不要使用与食材不相符合的餐具。在使用餐具时，也要注意顺序，比如说用餐时，我们需要按照从外向里的顺序使用餐具，小的餐具要放在大的餐具的上面。

四、用餐中的交流

在用餐时，我们需要注意的还有交流方式。在进餐中应该保持自己的话不宜过多，也不要大声喧哗。在交流时要保持礼貌、谦虚的态度，不要使用不雅或粗俗的语言，既不要打断别人的话，也不要在收到别人的礼物时随手扔在一边。

五、用餐后的礼仪

在用餐结束后，我们也需要遵守一些礼仪规矩。比如说，用餐完毕后要把餐具放回相应的位置，并保持桌面的整洁干净。同时，要记得感谢主人的款待和洗菜的工作人员，以示尊重。如果是出席宴会或是一些等级相对较高的场合，还需要送上一份礼物以示谢意。

综上所述，用餐服务礼仪是一项非常重要的礼仪规范，其目的是为了使人们在用餐过程中更加愉快和美好。只有掌握了用餐服务礼仪，才能更好地展现自己的修养，提高自己的社交能力。

咖啡正确冲泡方法【精选15篇】 篇十二

最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则咖啡豆份量可稍为增加，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水的温度，应使用塑料制为佳，较陶制不易导热。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸。

【关于器具】

滴漏器有二个孔与三孔之分。在此使用三孔式，二、三百元就有了。然后要有滤纸，超级市场就有，几十块钱而已。注入开水用的壶口最好是口尖细小可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。

【冲泡的重点】

·一人份的咖啡粉约十~十二公克而开水是120cc。

·喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人八公克的程度即可冲泡。

·喜欢浓苦味的人粉量可一人十二公克程度，充分地蒸烧后再慢慢地注入开水。

·注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量一人数多寡而准备。可以一边衡量烧杯量一边将所需人数份量的咖啡液滴落下来。

·过滤的抽出液不要滴到最后一滴，残留状态而停止(倘若全部滴玩可能有杂味或杂质等)。

·将烧杯加温而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。

·这种方法和syphon一样，技术很重要。一开始可能冲出来的咖啡酸味会很重，原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品质(新鲜度。etc)以及颗粒粗细也是重要因素。

【冲泡方法】

1.过滤纸的接着部份沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。

2.以量匙将中研摩的咖啡粉一人数份(一人份约10~12g)倒入滴漏之中，再轻敲几下始表面成平坦。

3.用茶壶江水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水(水温约95度)注入，缓慢地以螺旋方式始开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。

4.味了要将可口的成分抽出，将以膨胀起来的咖啡粉多蒸一下(停留约二十秒左右)

5.第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤纸的开水量保持一定。

6.抽出液到达人数份量即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。

咖啡正确冲泡方法【精选15篇】 篇十三

越南咖啡冲泡方法

滴漏式

在越南最特别的咖啡冲泡方法是滴漏式，虽然这并不是越南人的独创发明，但是只有在这里才能感受到最传统最地道的咖啡冲泡法。这种滴漏式咖啡冲泡法是法国人发明的，现在原始的滴漏法冲泡咖啡已经很难在法国觅到踪迹，却在这里被完好地保留了下来。一位法国游客见到越南的咖啡冲泡法后感叹：“在法国只有我的奶奶还在厨房里用这种方法冲咖啡。

越南法式滴漏咖啡冲泡法采用的是越南人特制的滴漏壶，简单而又精巧，铝制或不锈钢制的直径7厘米左右的圆筒，底部是密密麻麻的小孔，把半研磨的咖啡粉平铺在筒底，压紧盖子，放到已经调味好的咖啡杯上，倒上热水，然后等待。咖啡粉被热水完全浸泡过后，香醇的咖啡便会顺着筒底的小孔一滴一滴地滴到下面的咖啡杯里，这样滴完一杯咖啡至少要5-6分钟，遇到研磨充分的。咖啡粉要等上十几分钟才可以。之后再按自己的口味混合糖或奶，越南人喜欢在热咖啡里放很多糖和甜腻的炼乳，咖啡颜色深厚，喝到嘴里味道也更加浓郁，回味无穷。

越南独爱冰咖啡

有讲究的冰

东南亚热带气候下的越南人更钟情于冰咖啡。这里的冰块是很有讲究的，一种是管状的冰块，大约是直径1厘米中空的冰块管，这种形状的冰块最受欢迎，它能够让热咖啡迅速遇冷并与冰块充分融合产生一股奇特的混合着奶油的咖啡香，而且喝完咖啡冰块也刚好化完，不会浪费。另外一种是常见的2厘米见方的实心冰块，用这样的冰块冷却咖啡速度较慢，味道也不如前者。第三种是用刨冰机磨出来的碎冰渣，这种冰渣适合想要解渴的人们，倒入热咖啡后冰渣完全溶化成了冰水，冲淡了咖啡的味道，更像是在喝咖啡调味饮料，所以很少有人选择这种冰。选好了中意的冰块后把咖啡混合均匀后倒进冰块中，重重地啜一口，咖啡与奶香味在齿间回味，既使再难耐的酷暑也都随着冰凉的咖啡消失了；如果是在街头行走，这样的一杯咖啡还可以补充体力，消除疲劳。

越南咖啡的起源

越南开始种植咖啡的历史并不久远，法国人在登陆越南，开始长达一个世纪之久的殖民统治时才把他们最引以为自豪的休闲饮料咖啡带到这里，从此咖啡便在这里生根发芽。虽然法国人已经退出了越南的政治舞台，但是一百年的殖民统治对一个国家民族的影响是难以磨灭的，它已� 走在越南街头，随处可见的法语标识会让人有一种身至法国街头的感觉，尤其是临街而立的数不胜数的咖啡小馆和用色彩鲜艳的帆布搭建的露天咖啡馆，更让越南在亚洲的国家中显出几分与众不同的法式风情。

咖啡馆的种类

一、拥有固定店面的咖啡馆，和大多咖啡馆一样，为顾客提供各式咖啡及一些点心，你可以选择在这里消磨上半天。在越南，这样的咖啡馆不到一公里的街上就会有好几家，繁华的大道上更是三步一店；

二、露天咖啡馆，没有门脸儿，到了开门营业的时候，老板就会从街道深处巷子的家里搬出别致的小高脚桌和几张椅子，摆在树荫下，或者支起遮阳伞在街头做起生意，喜欢日光浴的人们便会随意地坐下来点上一杯，一边欣赏街头不断驶过的摩托美女，一边享受口味醇厚地道的越南咖啡；

三、还有一类是最为特别的，没有店面，没有桌子，更没有遮阳伞，只有一个手推车和一位打扮酷型的越南男孩在卖咖啡，这种流动的咖啡馆其实是最受欢迎的，它们遍布大小街头，游走在城市中间，哪儿有生意就会停在哪儿。行人们如果想喝上一杯，只需要招手示意，就可以享用了。

咖啡正确冲泡方法【精选15篇】 篇十四

第一步：准备工作

1、准备咖啡伴侣：在超市买一罐新鲜出厂的炼乳，最好是带塑料盖的，便于炼乳启封后密封炼乳。(用炼乳是越南的习惯用法，也可以去买方便保存的罐装或袋装的咖啡伴侣加方糖。如果喜欢喝清咖啡，可以不用炼乳或咖啡伴侣。)

2、制冰块：利用冰箱自配的供制冰用的格子，将格子注满纯净水或矿泉水，放到冰箱冷冻室里，大概10分钟左右冰块就制好了。注意：尽量用纯净水或矿泉水制冰，不要用自来水，也不要用热水，以免影响咖啡味道。如果喜欢喝热咖啡，则不用制冰块。

3、准备滴漏壶：将滴漏壶洗干净备用。注：对于初次使用的新滴漏壶，建议把滴漏壶洗干净后，放到锅里开水煮3～5分钟，取出晾干后再用。

4、准备两个杯子：一个矮杯(作为接咖啡的容器、同时也是滴漏壶的支架)、一个高杯(用来装冰块、咖啡)。

5、准备一把长柄勺：用来搅拌咖啡。

第二步：烧开水

1、水：冲咖啡的水要用矿泉水或纯净水；不要用自来水，自来水有杂质、漂白粉的味道，影响咖啡的醇香味道。

2、温度：水温对冲咖啡很重要，水温太低，不能把咖啡熟透；水温太高，容易让咖啡变苦。正确的方法是用明火烧水或电热水壶烧开后的水，大约90～95度。

注：不要用饮水机的热水冲咖啡，温度不够。

第三步：加咖啡伴侣(清咖啡不用这一步)

用勺子取1～2勺的炼乳，加到矮杯子里，作为咖啡伴侣，炼乳的量可根据需要加减，想咖啡甜一点的多加点，否则少加或不加；如果用粉末状的咖啡伴侣加方糖，也可以等咖啡滴漏完到矮杯后再加。

第四步：装填咖啡

把滴漏壶的底座放在加好咖啡伴侣(炼乳)的矮杯上，在壶里加2-3勺(约15～20克)磨好的咖啡粉(喜欢浓的可以多加点)，厚度大概到滴漏壶的1/6或1厘米高左右，將滴漏壶轻微抖动使咖啡粉摊平，再用内盖把咖啡粉转紧压实(一定要压实才能使咖啡粉尽量少漏到矮杯里)，然后把滴漏壶放在矮杯上。

第五步：冲咖啡

水烧开后，往滴漏壶里缓慢均匀的加少量开水，用来湿润咖啡粉，开始加水不可多加，更不可一次加满，以全部被咖啡粉吸收完为好，咖啡粉受水后膨胀，把滴漏壶底部的空隙全部填满，这样咖啡粉就不会漏到下面，也很少溢到内盖上面，“闷蒸”10～20秒后，再往滴漏壶里加满开水，盖上壶盖，开水慢慢透过底层的咖啡粉变成黑咖啡滴漏到矮杯里，大约5～8分钟滴漏完，以每分钟约65滴最佳。等待咖啡滴漏的过程就是一个享受咖啡雅韵的过程！

注：不要把咖啡煮后再放到滴漏壶里过滤。

第六步：完成

等滴漏壶里的水全部过滤完，揭开滴漏壶盖反过来放在桌上，将滴漏壶从矮杯上移到滴漏盖上，用长勺把咖啡和伴侣充分搅拌后(对喝清咖啡又怕苦的，这时可加方糖搅拌)，再从冰箱里把冰块取出加到高杯里，然后把搅拌好的咖啡从矮杯倒进装冰块的高杯里，这样一杯加伴侣的越南冰咖啡就制作好了。

咖啡正确冲泡方法【精选15篇】 篇十五

顾客对餐厅的好感都体现在各种小细节中，以下服务员的11个基本动作，你的餐厅做到了吗？

1、迎宾

规范要求：精神面貌、站姿规范到位

：您好！欢迎光临

注意事项：以先来的客人优先服务为准则；熟悉的客人要称呼姓氏

动作要领：面带微笑、身要正直

2、带位

规范要求：确定客人人数和空台分布情况

礼貌用语：请跟我来

注意事项：尽量满足顾客选择座位的要求，不可用手指指点点

动作要领：目光随时留意客人的需要

3、入座

规范要求：协助客人入座

礼貌用语：请坐/请稍等

注意事项：打手势请客人入座，提醒客人小心看管自己的物品

动作要领：有客椅的切记不可挪出声音，面带微笑，打手势请客人入座

4、送水、送餐牌

规范要求：倒水8分满，手指不可触到杯口的边缘并呈递

礼貌用语：请喝水/这是我们的餐牌，请过目，并打以手势

注意事项：注意托盘重心变化，托盘不可越过客人头顶

动作要领：说话不可对着客人的水杯或直接对着客人的面部

5、点单标准

规范要求：双脚并立，腰微弯，面带笑容

礼貌用语：您好！请问现在需要点单吗？/请问您是用餐还是喝茶？请问喜欢吃点什么？(这时根据顾客需求可以对餐厅新品的推介)引导客人消费

注意事项：品名、数量、要求一定要写清楚，下单注明

动作要领：切记不可靠在桌子上或将菜谱贴在腹部，为客人介绍产品不可用手指在餐牌上点

6、点完单后

规范要求：重复一次给客人听，确认产品无误及客人是否需要再添加产品

礼貌用语：打扰一下，给您复单，您点的是XX产品1份，请稍等/询问时，请问还需要点别的`什么吗？

注意事项：台号，数量是否正确，尽快下单，减少客人等候时间；缺少产品时，先向客人道歉，同时注意语言解释技巧

动作要领：边看单，边留意客人的表情，不可若无旁人

7、出品

规范要求：检查器具产品的卫生，按出品顺序先报品名，迅速准确送到客人面前

礼貌用语：让您久等了，这是您点的XX产品，请慢用；产品不能一次性上完的，XX产品稍后就到，请稍等；产品上齐了，您的产品已经全部上齐，请慢用

注意事项：注意托盘不要从客人头上、背后、前面直接端过去；留意台面情况

动作要领：注意握杯，捏拿器具的位置

8、巡台

规范要求：经常巡台，细心留意客人的需求动态，服务于客人开口之前

礼貌用语：打扰一下，帮您换个烟灰缸/请帮忙递一下您的水杯，谢谢

注意事项：留意客人用餐情况及台面卫生情况，适时询问客人对餐厅的满意程度

动作要领：切记不可双手靠于背后，眼睛直视客人，让客人有被监视的感觉

9、收撤

规范要求：要考虑时间间隔，避免客人产生尴尬

礼貌用语：打扰一下，请问可以收走吗

注意事项：若客人在忙，应先打招呼后收撤

动作要领：不可做不雅的动作，如在客人面前把垃圾和饭菜倒在碗里

10、买单

规范要求：核实台号，金额无误

礼貌用语：谢谢！您一共消费了XX钱

注意事项：双手接单，接钱；客人询问要耐心解释；“谢”字不离口

动作要领：面带微笑，找机会征询客人意见，对产品，服务，卫生等方面的满意程度

11、收台

规范要求：及时清理台面，以迎接下一批客人的到来做准备

礼貌用语：谢谢光临/欢迎您的下次到来

注意事项：

(1)高的、重的、玻璃器具的尽量放在托盘里边

(2)尽量一次性完成

(3)擦桌子时从桌子的边缘开始向中间擦，垃圾集中在桌子中间，再扫走

(4)清理完后把台面需要摆放的物品按规定摆放好

(5)调整桌椅的位置

动作要领：快速、仔细。