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家常炒茄子的做法好吃又营养(推荐3篇)

时间: 2024-09-21 12:42:49

3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。

家常炒茄子的做法好吃又营养(推荐3篇)

家常炒茄子的做法好吃又营养(推荐3篇) 篇一

炒茄子的家常做法一

1、 将长茄子不用去皮,切成滚刀块。如果是圆茄子,去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。

2、 黄瓜切成片,为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。

3、 将泡茄子块的水倒掉后,给茄子上撒上面粉,让茄子每块上,有一层薄面粉。

4、 将锅里倒油(多到一些),烧热至油温8成热时,将茄子块下锅,炸至金黄色且表面变硬,即可。捞出备用。剩余的油倒出。

5、 在锅里到入1两油,葱花姜末。倒入3两水,酱油2勺,糖2勺,盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌,汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒,待茄子块裹满汤汁,快速放入黄瓜、柿子椒片。

6、 最重要的!完成第5步时,倒入两勺米醋,再翻炒10秒,倒入香油起锅,装盘。

7、 最后将大蒜,拍剁成蒜末后,撒在茄子上。即可。

炒茄子的家常做法二

主料:嫩茄子300克。 配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克, 色拉油750克。

调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。 制作:

(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。

(2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。

(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。

(4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。

家常炒茄子的做法好吃又营养(推荐3篇) 篇二

清蒸茄子

食材:紫皮茄子2个,食盐、油适量

做法:

1.把茄子洗净切开放在碗里;

2.加油盐少许,隔水蒸1个小时至熟即可食用。

此菜有清热、消肿、止痛功效,适用于高血压、痔疮便秘等症。

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家常炒茄子的做法好吃又营养(推荐3篇) 篇三

1.茄子切细条,用清水洗两遍

2.肉切条,葱蒜切片,准备干辣椒几个

3.锅里热油,加一勺豆瓣酱炒出红油

4.下入肉和干辣椒一起炒

5.炒至猪肉变色后加入葱蒜,半勺干姜面,少半勺花椒面,少许酱油,大半勺番茄酱炒香

6.放入茄子炒

7.炒至茄子变软时放盐调味

8.翻炒均匀出锅即可

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