服务员实习工作总结

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服务员实习工作总结 第一篇

　　在xx实习餐厅为期xx个月的实习生活转瞬即逝，这段经历让我收获颇丰，也使我对餐饮服务行业有了更为深刻的认识和理解。

　　实习初期，我主要跟随资深服务员学习餐厅的基本服务流程与规范。从摆台、点菜、上菜到结账，每一个环节都蕴含着大学问。摆台时，餐具的摆放位置、间距以及整体的美观度都有严格要求，这不仅是为了给顾客提供舒适的用餐环境，更是体现餐厅服务质量的重要细节。在点菜过程中，我学会了如何热情、耐心地与顾客沟通，了解他们的口味偏好和特殊需求，进而推荐合适的菜品。同时，准确记录顾客的点菜信息并及时传达给厨房，也是确保上菜效率和准确性的关键。

　　随着实习的深入，我开始独立承担更多的服务工作，这也让我面临了各种各样的挑战。在餐厅繁忙时段，同时服务多桌顾客，需要我具备良好的组织协调能力和高效的工作节奏。记得有一次，餐厅迎来了一个大型旅游团，几十位顾客同时涌入，我和同事们迅速分工协作，有条不紊地引导顾客就座、点菜、上菜。尽管过程十分紧张忙碌，但通过大家的共同努力，最终还是圆满地完成了这次接待任务，顾客们满意的笑容和赞许的话语让我深感所有的付出都是值得的。

　　在与顾客互动的过程中，我也深刻体会到了服务态度的重要性。无论遇到多么挑剔或情绪不佳的顾客，都要始终保持微笑、礼貌和耐心，积极主动地解决他们的问题。有一次，一位顾客因为对菜品口味不满意而大发雷霆，我赶忙上前诚恳道歉，并根据他的.要求及时为其更换了菜品，同时还送上了一份小甜点作为歉意的表达。顾客的态度逐渐缓和，并对我的处理方式表示认可，这让我明白了良好的服务态度能够有效化解矛盾，甚至将负面体验转化为顾客对餐厅的好感。

　　除了服务顾客，我还参与了餐厅的日常清洁和整理工作。保持餐厅环境的整洁卫生是吸引顾客再次光顾的重要因素之一。每天营业结束后，我都会和同事们一起认真打扫餐厅的各个角落，擦拭桌椅、清理地面、清洗餐具，确保餐厅在第二天营业时能够以干净整洁的面貌迎接顾客。

　　通过这次实习，我在服务技能、沟通能力和团队协作等方面都取得了显著的进步。然而，我也意识到自己在处理突发状况时还不够沉稳和果断，有时会因为紧张而出现一些小失误。在未来的学习和工作中，我将针对这些不足之处不断加强自我训练，努力提升自己的综合素质，为今后从事餐饮服务行业或其他相关领域的工作奠定坚实的基础。

服务员实习工作总结 第二篇

　　为期数月的服务员实习即将结束，回顾这段经历，我仿佛经历了一场成长的蜕变，在各个方面都取得了长足的进步。

　　实习期间，我从基础的服务礼仪学起。学会了以真诚的微笑、优雅的站姿和礼貌的用语迎接每一位顾客，用热情的态度让顾客感受到餐厅的欢迎氛围。在实践中，我深刻体会到礼仪不仅仅是外在的表现，更是一种对顾客尊重和关注的体现。例如，在与顾客交流时，始终保持目光接触，认真倾听他们的话语，让顾客感受到被重视。

　　在服务流程的掌握上，我经历了从生疏到熟练的过程。从顾客进门的引导就座，到详细介绍菜单、记录点菜信息，再到迅速准确地将菜品从厨房端送到餐桌，以及最后结账送别顾客，每一个环节我都反复练习，力求做到完美。通过不断地实践，我能够根据顾客的用餐节奏合理安排服务顺序，确保顾客在享受美食的同时，也能享受到贴心的服务。

　　面对形形色色的顾客，我锻炼了强大的沟通与应变能力。有的顾客性格开朗，喜欢与服务员聊天，我会热情地回应并分享一些餐厅的趣事；有的顾客则比较挑剔，对菜品或服务提出各种要求，我会耐心地解释并尽力满足他们的需求。记得有一次，一位顾客对某种食材过敏，我在点菜时仔细询问并提醒厨房注意，还为他推荐了其他合适的菜品，顾客对我的细心服务表示非常满意。

　　在团队合作方面，我与同事们共同努力，为餐厅的.正常运营保驾护航。我们在餐前一起准备餐具、布置餐桌，餐中相互配合、及时补位，餐后共同清理打扫。在遇到大型宴会或活动时，团队成员更是紧密协作，分工明确，确保每一位顾客都能得到优质的服务。

　　然而，我也意识到自己存在一些需要改进的地方。例如，我的记忆力还有待提高，有时会忘记顾客的特殊要求；在处理多桌顾客需求时，容易出现顾此失彼的情况。针对这些问题，我将在今后的学习和工作中不断加强训练，提高自己的综合能力。

　　这次实习让我收获了丰富的服务经验和宝贵的人生财富，我将带着这些收获，以更加自信和专业的姿态迈向未来的职业道路。

服务员实习工作总结 第三篇

　　实习对于大学生来讲，既是一个难得锻炼自己能力的机会，也是一个艰难磨炼自己的历程。而对于我的实习期，也正是如此。在实习期里，我成长了很多，但也有很多需要改进的地方，有很多需要总结的地方。

　　20xx年xx月xx日，我作为一名服务员来到xx餐饮参加实习。开始了我段历练的过程。开始由一个冲动、喜欢意识用事的大学生到一个成熟理智而又坚强的社会人士的转变过程。

　　在实习期里的有一次，我被安排到了负责xx包厢里的工作。因为那是我第一次负责包厢的工作，所以还有点生疏，也有点紧张和不安。而刚好那一次，负责我隔壁包厢的同事，又临时有事要拜托我帮忙照看。原本负责一个包厢就已经让我有点应接不暇，现在又还要照看另外一个包厢，我更加的.有些不知所措了。所以就在上菜的过程中，出了差错，我把一桌的菜上到了另外一桌里上。引来了客人的极度不满，并且还对我说出了很难听的话，听着那些话，我眼泪就不争气的流了下来，然后，也不管客人有没有消气，就擅自离开了包厢，离开了工作岗位，跑到了员工宿舍里，一个人躲在那里哭。好一会儿，我才平静下来。也才意识到自己做的不对，我不应该一遇到困难就去躲避，不应该挨了一顿批就感觉自己遭受到了天大的委屈。

　　我一直以为，自己足够坚强，不管是面对工作中再多的磨难和委屈，我都能够坚强的应对，但是当真正面对工作中那些委屈时，我才发现我自己依然还带着学生时代的意气用事，依然还带着十足的幼稚气息。

　　直到通过这段实习期的磨炼，我才知道不管是在任何一份工作中，我们都可能会遭受到不一样的委屈，所以，我们没有必要被一时的情绪而影响到自己。我们要做生活的主人，要学会做情绪的主人。所以在这一份工作中，我学会了如何调节自己的情绪，如何放稳自己的心态。这不管是对于我现在的工作，还是对于我以后未来的发展，都是十分重要的。

　　我必须要经受的住生活对我的磨炼，经受的住工作给我带来的压力和打击，我才能够真正有所成长。所以，在今后的人生中，我会挺起我的胸膛，继续昂首阔步前进。

服务员实习工作总结 第四篇

　　进入一家餐厅企业，开始餐厅服务员实习，服务员实习工作非常的累，一天要站七八个小时，而且忙碌起来根本没有歇息的时间，刚开始对于我没有工作经验的人来说，真的是特别艰难，但是经过两个月坚持下来，我也在工作中慢慢成长。

　　每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都很多。刚开始餐厅服务员实习，对服务行业所要注意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带领着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作，就连最基本的打扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。

　　面对顾客，微笑服务，耐心忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们欢迎欢送，如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期时，就要注意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以方便顾客之间交流，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处开花。

　　对于顾客用餐时的要求，比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。如果看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张bb凳，方便顾客更好地用餐。如果有顾客发现产品有异物，或温度不够等都要妥善处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程愉快，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是一定不能对顾客生气的`，即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐愉快，那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦。顾客用餐满意，员工工作轻松愉快就是最理想的理想。

　　在不断地工作中积累经验，熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦。在过完一定的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理文化业有了一定的接触，也用上载课堂学到的管理技巧，和身边的同事相处融洽，熟悉了大堂的服务，便要到柜台去学习。由于对菜单的不够熟悉，在做辅助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利，打翻产品，心里紧张，害怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去逃避，就不敢向前了。所以克服内心的恐惧，迈出自信这一步很重要。

　　做好服务员实习工作已是不易，要想去把收银做好就更不容易了。做辅助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按辅助五步曲这个标准来操作。当顾客是选择外带时就要帮助收银员写单；当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐；当顾客来到柜台前寻求其他帮助时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好；当某些产品需要等候的时候，自己心里要清楚，也要时刻注意提醒告知收银员。总之，辅助员要耳听八方，手快过脑子反应。学习收银时，很紧张很害怕。刚开始觉得那台机器好难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的心一下子就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全熟悉掌握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也能很好地处理了。

　　再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所改变。我的职责更多地是去训练新员工，所以要学习的掌握的东西就更多了。需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理，或请教其他资历较深的组长或行政助理等，他们都是我的老师。

　　在从事餐厅服务员实习中，学到了很多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持，没有想过要放弃；在人际处理上也需注意语气和用词。升到管理层，虽是最底层，但也要做好一个管理者该做好的，除了做好模范外，也要在员工群众树立自己的威信，正确处理好于员工之间，以及员工与员工之间的小摩擦。

　　所以，踏出第一步很难，但很重要。不管是从事何种行业、何种工作性质都是这样，首先要自己接受它，然后去实践它，克服它，直至征服它。

服务员实习工作总结 第五篇

　　为期xx个月的服务员实习生活在忙碌与充实中画上了句号。在xx场所的这段日子里，我经历了许多，也成长了许多，对服务行业有了全新的认知与感悟。

　　实习伊始，我被安排在餐厅的传菜岗位。看似简单的传菜工作，实则需要高度的责任心和专注力。我必须准确无误地将厨房制作好的菜品及时传送到对应的餐桌，同时还要注意菜品的摆放顺序和美观度。在这个过程中，我学会了如何快速而有序地穿梭于厨房与餐厅之间，避免碰撞和失误。每一道热气腾腾的菜品都是顾客期待的美味，我深知自己手中传递的不仅仅是食物，更是顾客的用餐体验和满意度。

　　随着对餐厅业务的逐渐熟悉，我开始轮岗到服务员岗位，直接与顾客进行面对面的交流互动。这对我来说是一个全新的挑战，因为我需要具备良好的沟通技巧和应变能力。在点菜环节，我努力学习菜品知识，了解每道菜的特色、口味和食材组成，以便能够为顾客提供专业的推荐和建议。同时，我还注重观察顾客的表情和反应，根据他们的需求及时调整服务方式。例如，对于一些老年顾客或带小孩的家庭，我会更加耐心细致地介绍菜品，并提供一些贴心的服务，如为老人推荐清淡易消化的食物，为小孩准备儿童座椅和餐具等。

　　在服务过程中，难免会遇到一些突发情况。有一次，一位顾客在用餐过程中突然身体不适，我第一时间发现了他的异样，并迅速通知了餐厅经理。在等待经理和急救人员到来的过程中，我尽量安抚顾客的情绪，为他提供了一杯温水，并疏散了周围的顾客，确保空气流通。这次事件让我深刻体会到了在服务行业中，应对突发情况的能力是多么重要，每一个细节都可能关乎顾客的生命安全和健康。

　　除了日常的服务工作，我还积极参与了餐厅组织的各种培训和学习活动。通过这些活动，我学习了服务礼仪、顾客心理学、餐饮管理等方面的.知识，进一步提升了自己的综合素质。我明白了服务不仅仅是一种技能，更是一种艺术，它需要我们用心去感受顾客的需求，用真诚去打动顾客的心灵。

　　回顾这xx个月的实习经历，我在服务技能、沟通能力、团队协作和应急处理等方面都取得了长足的进步。然而，我也清楚地认识到自己还存在许多不足之处，如在高峰期服务时有时会出现手忙脚乱的情况，对一些特殊顾客的需求处理还不够完美等。在今后的学习和工作中，我将以更高的标准要求自己，不断改进自己的不足，努力提升自己的服务水平，为服务行业贡献自己的一份力量。

服务员实习工作总结 第六篇

　　在xx餐厅的实习生活，是一段充满挑战与收获的旅程，让我从一名初出茅庐的学生逐渐成长为一名具备基本职业素养的服务员。

　　在实习期间，我在服务礼仪方面得到了严格的训练。站姿、坐姿、走姿都要符合规范，言行举止要优雅得体。我学会了用礼貌用语与顾客交流，如“您好”“请”“谢谢”“对不起”等，这些简单的词汇在与顾客的互动中却能产生巨大的作用，能够营造出温馨友好的用餐氛围。同时，我还掌握了不同场合下的礼仪规范，如接待贵宾时的特殊礼仪等。通过不断地练习和实践，我能够自然流畅地运用这些礼仪，给顾客留下良好的第一印象。

　　在顾客服务方面，我努力做到个性化服务。除了满足顾客的基本用餐需求外，我会关注顾客的特殊需求和喜好。例如，有儿童用餐时，我会主动提供儿童座椅和适合儿童的餐具；对于有饮食禁忌的顾客，我会详细记录并告知厨房，确保菜品符合他们的要求。有一次，一位老年顾客因为牙齿不好，对菜品的软硬度提出了要求，我及时与厨师沟通，为他调整了菜品的制作方式，老人对我的服务非常满意。这让我深刻体会到，关注顾客的个性化需求能够极大地提升顾客的满意度和忠诚度。

　　餐厅的环境维护也是我的重要工作内容之一。我会在顾客用餐前后及时清理桌面和地面，保持餐厅的整洁卫生。在营业结束后，我还会参与全面的清洁工作，包括擦拭桌椅、打扫地面、清理厨房垃圾等。通过这些工作，我养成了良好的卫生习惯和劳动意识，也明白了整洁的环境是餐厅吸引顾客的重要因素之一。

　　当然，在实习过程中我也遇到了不少困难。长时间的站立和忙碌的工作让我的'身体有些吃不消，有时会感到疲惫和酸痛。而且，在面对一些挑剔或情绪不好的顾客时，我需要花费很大的精力去安抚和满足他们的需求，这对我的心理承受能力是一个考验。但是，我始终坚持下来，并通过调整自己的心态和工作方式来克服这些困难。

　　通过这次实习，我在服务技能、职业素养和个人心态等方面都取得了显著的进步。我将把这些实习经验运用到未来的工作中，不断提升自己，为顾客提供更加优质、贴心的服务。

服务员实习工作总结 第七篇

　　我在我们餐厅有一个实习职位。如果我想成为一名正式员工，我必须向我们餐厅的考验和磨练致敬。实习期间也经历了很多变化，学到了很多东西，对工作也有了更多的感悟。

　　作为一个服务员，我最初的想法也很简单，只要我给顾客他们需要的东西，当他们需要我们的时候，他们就会及时出现。但是说到工作，并没有想象的那么容易。有很多事情要注意。当我来到餐厅时，我很沮丧。当时一个胖胖的顾客，一家人来我们餐厅，因为没有及时清理干净，很烦。最后被经理训斥，内心的委屈和不适无法发泄。

　　还好同事的安慰让我冷静下来。我也知道这种情况不是我的错，但每个人都错了，但我们不能怪客户错了，因为客户就是上帝，需要我们去照顾它，去做好服务。这是我们的`工作，我需要理解，做好自己的工作。

　　从那以后，我一直在长时间地工作。工作过程中会问其他同事，也会总结自己的经验，通过积累前进，避免犯错。在工作中，我们要睁大眼睛，准确地猜测客户的内心需求，在客户需要一些美味的时候及时提供他们想要的东西，让我们的服务充满人性，让客户感受到我们工作的意图，这样即使我们犯了错误，也不会受到太多的惩罚，可以更多地了解和接触客户。

　　作为服务人员，礼仪和礼貌是最基本的，反映了一个餐厅的文化、修养、整洁和文明的礼仪。每个人都喜欢靠近，用基本的礼仪对待客户，用微笑作为我们的武器，这样我们就可以更接近客户，而不会让客户反感。即使客户有什么不愉快的事情，也愿意心平气和的告诉我们，可以减轻我们的整合压力，让我们的工作有更多的选择，更好。

　　工作是门学问，要学的东西很多。我们需要考虑的不仅仅是当下，还有其他的东西，比如客户的内心活动，能够理解客户，从客户的话语中了解客户的情况，根据客户的需求给客户一个合适的菜单。这些都需要通过工作来磨练。在工作中，我们需要磨砺一双批判的眼睛，能够做好自己的工作，把客户第一的道理讲清楚。和客户吵架，和客户争论赢得了胜利，但只会让客户看到我们的霸道，让客户看到我们的行为，只会让他们反感，但是客户需要我们的关心和呵护。因为我们属于服务，所以我们做的是更好的为客户服务。

服务员实习工作总结 第八篇

　　时光荏苒，我在xx酒店的服务员实习工作已接近尾声。这是一段充满挑战与收获的经历，让我从一个懵懂的学生逐渐成长为一名具备初步职业素养的服务人员。

　　在实习期间，我深刻体会到了酒店服务业的细致与严谨。每一位顾客踏入酒店的那一刻起，我们的服务就开始了。从热情的迎接、引导顾客办理入住手续，到为顾客提供周到的客房服务，再到顾客离店时的送别，每一个环节都需要我们用心去对待。在客房服务中，我学会了如何按照标准流程整理房间，更换床单被罩、打扫卫生间、补充客用品等，确保每一位顾客都能享受到整洁舒适的居住环境。同时，对于顾客的特殊需求，如额外的毛巾、枕头，或是房间设施的维修等，我也能够及时响应并妥善处理，努力让顾客感受到酒店的关怀与贴心。

　　餐饮服务也是我实习工作的重要组成部分。在酒店餐厅，我不仅掌握了各种餐具的使用方法和上菜技巧，还学会了如何根据不同的场合和顾客需求进行餐桌布置。在一次重要的商务宴请接待中，我和同事们精心准备，按照高标准布置餐桌，选择合适的餐具和装饰品，营造出了优雅庄重的用餐氛围。在用餐过程中，我们时刻关注顾客的需求，及时为他们添加酒水、更换骨碟，确保服务的无缝衔接。通过这次经历，我明白了在高端餐饮服务中，细节决定成败，每一个细微的动作和表情都可能影响到顾客的用餐体验。

　　与同事的合作是我实习期间的一大亮点。在酒店这个大家庭中，各个部门之间的协作紧密而有序。我与前台、客房部、餐饮部等不同岗位的同事们建立了良好的工作关系，大家相互支持、相互帮助，共同为顾客提供优质的服务。在一次大型会议接待中，我作为餐饮服务人员，与客房部的同事密切配合，确保了参会人员在会议期间的餐饮和住宿需求得到满足。通过这次合作，我学会了如何在团队中发挥自己的优势，同时也学会了倾听和理解他人的.意见，提高了团队协作的效率。

　　然而，在实习过程中我也遇到了一些困难和挫折。例如，在面对一些语言不通的外国顾客时，沟通会存在一定的障碍，导致服务效率有所降低。为了解决这个问题，我利用业余时间学习了一些常用的酒店英语词汇和简单的口语表达，逐渐提高了自己的英语沟通能力。此外，长时间的工作也让我感到疲惫和压力，但是我学会了通过合理的时间管理和自我调节来保持良好的工作状态。

　　通过这次实习，我收获了丰富的实践经验和宝贵的人生财富。我不仅学会了专业的服务技能，还培养了自己的职业素养、沟通能力和团队协作精神。在未来的学习和工作中，我将继续努力，不断提升自己的能力，为成为一名优秀的服务行业从业者而不懈奋斗。

服务员实习工作总结 第九篇

　　为期xx个月的服务员实习生活，在充实与忙碌中画上了句号。在xx实习单位的这段日子，我经历了许多，也收获了许多，深刻体会到了服务员这一角色在餐饮行业中的重要性和独特魅力。

　　实习期间，我在多个岗位进行了轮岗学习，这使我全面了解了餐厅的运营流程。在前台岗位，我负责接待顾客、接听预订电话等工作。通过与顾客的直接交流，我锻炼了自己的沟通表达能力和应变能力。我学会了用热情友好的态度迎接每一位顾客，让他们感受到餐厅的诚意和温暖。在接听预订电话时，我能够快速准确地记录顾客的需求，并及时安排好座位和菜品准备，确保顾客到店后能够顺利用餐。

　　在餐厅内场服务岗位，我主要承担上菜、撤盘以及顾客用餐期间的服务工作。上菜时，我严格按照上菜顺序和礼仪规范操作，确保菜品能够以最佳状态呈现在顾客面前。撤盘时，我会注意观察顾客的用餐进度，在不打扰顾客的前提下及时清理桌面，保持用餐环境的整洁。在顾客用餐过程中，我时刻关注他们的需求，及时为他们添加饮料、更换餐具等。有一次，一位顾客不小心打翻了饮料，我迅速清理现场，并为顾客重新送上一杯饮料，顾客对我的处理方式非常满意，这也让我明白了及时有效的服务能够化解尴尬，提升顾客的用餐体验。

　　在团队协作方面，我积极参与餐厅的各项团队活动，与同事们建立了良好的合作关系。我们一起为餐厅的大型活动做准备，如婚宴、生日宴等。在这些活动中，大家分工明确、相互配合，从场地布置、菜品安排到服务流程，每一个环节都紧密衔接。通过团队协作，我们成功地为顾客举办了一场又一场难忘的活动，也增强了团队的凝聚力和战斗力。

　　然而，我也意识到自己在实习过程中还有很多不足之处。例如，我的专业知识储备还不够丰富，在向顾客介绍一些特殊菜品或酒水时，有时会出现解释不清楚的'情况。在服务效率上，我还有提升的空间，尤其是在餐厅高峰期，有时会因为忙碌而导致服务速度下降。

　　通过这次实习，我不仅学到了丰富的服务技能和团队协作经验，也更加明确了自己的不足之处。在今后的学习和工作中，我将有针对性地进行改进和提升，努力成为一名更加优秀的服务人员，为顾客提供更加优质、高效的服务。

服务员实习工作总结 第十篇

　　进入餐饮企业，开始做服务员实习，服务员的实习很累。他一天要站七八个小时，忙的时候没时间休息。刚开始没有工作经验的人真的很难，但是坚持了两个月，我也在工作中慢慢成长。

　　每个帖子都有一个主题，要学的东西也很多。实习之初，餐厅的服务员对服务业应该注意和要求什么一无所知。他由熟悉大堂各个区域和工作操作的培训师带领，即使是最基础的清洁也对步骤和方法非常讲究。扫地拖地就是这种情况，特别是清洁台面，准备干净的消毒水的时候。

　　面对客户，微笑服务，耐心等待。当顾客推开餐厅的门走进来时，首先应该是“欢迎和告别”。如果他们觉得带食物不方便，我们应该帮助他们把食物带到吃饭的地方。高峰期要注意边吃边回收，也就是说当顾客吃完要坐下休息的时候，要把那些餐具拿走，这样可以方便顾客之间的交流，增加餐厅餐具和桌子的周转率，防止一大群顾客突然离开，造成大堂的托盘遍地开花。

　　针对客户的用餐要求，如辣椒酱、开水、纸巾、多一双筷子和勺子等。如果看到带孩子吃饭的顾客，要主动帮忙带个bb凳，方便顾客吃得更好。如果客户发现产品中有异物或温度不够，应妥善处理。如果有异物，他应该直接在客户面前更换并丢弃原来的，然后向经理报告。如果温度不够，可以帮助客户升温。处理好可以让顾客享受到用餐过程，更好的.促进餐厅的运营。所以一定不要生客户的气，即使有怨气也一定不要生客户的气。如果顾客吃得好，我们的员工在工作中就会有很多不必要的麻烦。顾客对饭菜满意，员工工作轻松愉快。

　　通过在连续工作中积累经验，熟悉之后就可以轻松处理与客户的摩擦。通过一定的岗位考核表后，对功夫的管理文化行业有了一定的接触。我也利用上传课学到的管理技巧，和身边的同事搞好关系。等我熟悉了大堂的服务，就要去柜台学习了。因为不熟悉菜单，所以在做助理的过程中吃了不少苦头。手脚不灵便，产品翻车，内心紧张，怕犯错就越犯错。遇到问题会想逃避，不敢前进。所以克服内心的恐惧，迈出自信的一步是非常重要的。

　　做好服务员不容易，做好收银员更难。做协助的时候要记住客户点的饭和一些附加要求，但也不要下单，按照协助五步的标准操作。客户选择取出时，要帮收银员写账单；妇科多的时候，要招呼客户排队点菜、取餐；顾客到柜台寻求其他帮助时，如牙签、纸巾等，也要同时问候；当一些产品需要等待的时候，你要心里清楚，时刻提醒收银员。总之，助理要全方位倾听，反应要比大脑快。我在学出纳的时候很紧张，很害怕。一开始我觉得那台机器好难懂好难修。当顾客来点菜的时候，我的心突然慌了，手很乱，说话好像结结巴巴的，脑子转不过来。在完全熟悉了收银机的关键操作，并且也熟悉了收银机的七个步骤之后，我就不再害怕袖手旁观这个收银员了。面对客户的要求，我能处理好。

　　经过五步训练，我被提升为培训师，角色也发生了变化。我的职责更多的是培养新员工，所以有更多的东西需要学习和掌握。下班后我需要呆在餐馆里，做培训师应该做的作业。不明白的话，我会问培训经理，或者问其他高级班组长或者行政助理，他们是我的老师。

　　在餐厅服务员的实习中，我学到了很多课堂上学不到的耐心和坚持，从未想过放弃；人际处理也要注意语气和用词。要上升到管理层面，虽然是最底层，但是要做好一个管理者应该做好的事情。除了树立好榜样，还要在员工中树立自己的威信，正确处理员工之间和员工之间的小摩擦。

　　所以，迈出第一步很难，但很重要。无论职业和工作性质如何，都是如此。

　　首先要自己接受它，然后去实践它，克服它，直至征服它。

服务员实习工作总结 第十一篇

　　时光荏苒，我的服务员实习生涯已悄然走过一段时间。在这段充满挑战与机遇的旅程中，我收获颇丰，也对服务行业有了更为深刻的认识。

　　在服务技能的提升上，我投入了大量的精力。通过观察和模仿资深服务员的工作方式，我逐渐掌握了点菜的技巧。能够根据顾客的.人数、口味偏好以及餐厅的特色菜品，为他们提供合理的菜单建议，既满足了顾客的需求，又能提高餐厅的销售额。在酒水服务方面，我学习了各种酒水的知识，包括酒的产地、口感、搭配食物等，能够为顾客进行专业的介绍与推荐。上菜时，我注重细节，如保持菜品的摆盘美观，避免汤汁洒出，同时准确地将菜品送到对应的顾客面前。

　　顾客服务是实习工作的核心内容。我始终秉持热情、耐心、细致的服务态度。当顾客进门时，我会以微笑迎接并迅速引领他们就座，递上菜单和热毛巾。在顾客用餐过程中，我会时刻关注他们的需求，及时为他们添加茶水、收拾桌面。遇到顾客有疑问或不满时，我会保持冷静，用温和的语气与他们沟通，尽力解决问题。有一次，几位顾客因为等菜时间过长而有些不耐烦，我一边向他们诚恳道歉，一边催促厨房加快速度，并为他们送上了免费的小吃，最终成功化解了顾客的不满情绪。

　　团队协作在餐厅的运营中起着至关重要的作用。我与同事们建立了良好的合作关系，在工作中相互帮助、相互支持。例如，在收拾餐桌时，我们会分工合作，有人负责清理餐具，有人负责擦拭桌面，有人负责更换桌布，这样能够高效地完成任务，为下一批顾客的到来做好准备。同时，我也积极参与餐厅组织的培训与交流活动，与同事们分享工作经验，共同提高服务水平。

　　不过，我也发现了自己在实习过程中的一些短板。比如在高峰期应对大量顾客时，我的服务效率还有待提高；在处理一些突发情况时，还缺乏足够的应变经验。在未来，我将通过更多的实践锻炼和学习，努力弥补这些不足。

　　这次实习让我明白，服务员不仅仅是一份简单的工作，更是一种传递温暖与满足顾客需求的职业。我将带着这份感悟，继续在服务行业中砥砺前行。

服务员实习工作总结 第十二篇

　　在xx实习餐厅为期xx个月的实习生活转瞬即逝，这段经历对我来说是一次宝贵的成长机会，让我对餐饮服务行业有了更深入的理解和认识。

　　实习初期，我主要进行基础理论知识学习，了解餐厅的企业文化、规章制度以及菜品特色等。在这个过程中，我深刻认识到一家优秀餐厅背后严谨的管理体系和深厚的文化底蕴，这为我后续的实践工作奠定了坚实的基础。

　　随后进入实操阶段，我从最基本的摆台、折餐巾纸开始学起。看似简单的工作，却需要高度的细心与耐心。例如，摆台时餐具的摆放位置、间距都有严格要求，稍有偏差就会影响整体美观和顾客用餐体验。而折餐巾纸也有多种花样，每一种都需经过反复练习才能熟练掌握。

　　随着实习的深入，我开始负责点餐服务。这要求我不仅要熟悉菜品的名称、口味、原料，还要能够根据顾客的需求和喜好进行推荐。记得有一次，一位顾客有特殊饮食禁忌，我在了解情况后，迅速为其推荐了合适的菜品，并与厨房沟通调整烹饪方式，最终顾客对菜品十分满意，这让我体会到用心服务的成就感。

　　在服务过程中，我也遇到了不少挑战。比如在餐厅高峰期，顾客众多，各种需求纷至沓来，我曾一度手忙脚乱，出现了上菜不及时、服务不到位的情况。但在同事们的帮助和鼓励下，我逐渐学会了合理安排工作顺序，提高效率。我会先为等待时间较长的顾客送上饮品和小吃，缓解他们的焦急情绪，同时加快与厨房的.沟通协调，确保菜品尽快上桌。

　　通过这次实习，我的沟通能力得到了极大锻炼。每天与不同性格、不同需求的顾客打交道，我学会了如何倾听他们的诉求，并用恰当的方式回应。我的应变能力也有所提升，面对突发情况，如顾客对菜品不满意、餐厅设备故障等，我不再慌张，而是冷静思考应对之策。

　　然而，我也意识到自己存在一些不足之处。例如，在处理一些复杂的顾客投诉时，还缺乏足够的经验和技巧，有时不能迅速有效地解决问题。在团队协作方面，虽然能够与同事配合完成工作，但在主动承担团队任务和协调团队关系上还有进步空间。

　　这次实习让我收获颇丰，我不仅学到了专业的服务技能，还在人际交往和应对挑战方面积累了宝贵经验。在未来的工作中，我将继续努力，不断提升自己，为顾客提供更优质的服务。

服务员实习工作总结 第十三篇

　　我利用假期做了一份实习，这份实习是在一家酒店做服务员。虽然实习时间不是很长，但是经历已经足够让人印象深刻了。在这次实习中，我也总结了一句话，如果你想体验不一样的人生，那就请你做服务员。这是我的一句话，这次实习也是我最深的体会。

　　假期不长，所以我的实习时间很有限。和人事沟通后，她答应给我一个月的实习机会，所以我也很珍惜这个机会。一是可以赚一点生活费，二是可以亲身体验。但是我的工资只能算正式员工的90%，本来不同意，但是觉得工作时间不长，给酒店带来了一些麻烦，就接受了。但是当我真正进入工作时，我意识到这是一份艰难的工作。

　　实习的第一天，我们先进行了两个小时的培训。培训结束后，我们没有马上进入实习，而是跟着老员工学习。这段时间的学习让我对这份工作有了更深入的了解。作为一个服务员，他每天都很忙，有时候很忙，很迷茫。这是一个老员工告诉我的`。我希望我能为这份工作做好准备。

　　后来真的感觉到了什么是进入工作后的“忙”。那段时间酒店生意很好，各种宴请都做了。有一次生日聚会，从早忙到晚，身体好像被拉走了，很辛苦。当时很郁闷，工资不高，工作很累。我有些想放弃的冲动。但当我冷静下来，发现这份工作给了我很多，不仅告诉我什么是坚持，还告诉我如何应对各种突发情况，这些都是我在学习中没有遇到的。

　　人的精力往往是有限的，人的热情也是有限的。在这次实习中，我觉得一个人要想把工作做好，必须付出自己的精力。有一次因为太累了，差点不小心撞到盘子。幸运的是，有个阿姨给我收到了，这让我很震惊，我意识到我们做事一定不能马虎。当众打乱盘会给我们酒店带来很大的不良影响，绝对不能犯。所以这次实习给我带来了很大的改变。我渐渐变得淡定从容。虽然平时有点累，但也很充实，很满足。

服务员实习工作总结 第十四篇

　　在xx实习餐厅为期xx个月的实习生活转瞬即逝，通过这段时间的实践，我在服务员岗位上积累了丰富的经验，个人综合素质也得到了显著提升。

　　实习初期，我主要跟随资深同事学习餐厅服务的基本流程与规范。从摆台、点菜、上菜到结账，每一个环节都有严格的操作标准。在摆台练习中，我反复琢磨餐具的摆放位置与间距，力求做到整齐美观；点菜时，努力记住菜品的特色与价格，以便能够准确地向顾客推荐；上菜过程中，注重姿势、速度与顺序，确保菜品能以最佳状态呈现在顾客面前。经过不断地练习，我逐渐熟练掌握了这些基本技能，能够独立为顾客提供较为流畅的服务。

　　随着实习的深入，我开始面对各种不同类型的顾客，这极大地锻炼了我的沟通能力与应变能力。遇到对菜品有特殊要求的顾客，我会耐心倾听并及时传达给厨房；当顾客对服务提出意见时，我会诚恳地道歉并迅速采取补救措施。记得有一次，一位顾客在就餐过程中对某道菜的口味不满意，我立即向他表示歉意，并为他更换了一道菜，同时送上一份免费的甜品，顾客最终被我的诚意所打动，满意地离开了餐厅。通过这些经历，我学会了如何在满足顾客需求的同时，维护餐厅的形象与利益。

　　在团队协作方面，我深刻体会到了其重要性。餐厅的.运营离不开各个岗位之间的紧密配合，服务员、厨师、收银员等都需要相互沟通、相互支持。在繁忙的用餐时段，我们会互相协助，共同完成接待任务。我也积极参与餐厅的日常清洁与整理工作，为营造一个整洁舒适的就餐环境贡献自己的力量。

　　然而，实习过程中我也意识到自己存在一些不足之处。例如，在面对大量顾客时，有时会出现手忙脚乱的情况，导致服务质量有所下降；在处理一些复杂的顾客投诉时，还不够冷静与成熟。针对这些问题，我将在今后的学习与工作中不断加以改进。

　　通过这次实习，我不仅学会了专业的服务技能，还培养了自己的职业素养与团队精神。我相信这些宝贵的经验将对我今后的职业发展产生积极的影响，我也期待着能够在服务行业中继续成长与进步。

服务员实习工作总结 第十五篇

　　在xx实习餐厅为期xx个月的实习生活转瞬即逝，通过这段时间的实践，我不仅对餐饮服务行业有了更深入的认识，自身也在多方面得到了锻炼和提升。

　　实习初期，我主要跟随资深服务员学习餐厅的基本服务流程和规范。从摆台、点菜到上菜、结账，每一个环节都有严格的操作标准。例如，摆台时餐具的摆放位置和间距都有明确规定，这不仅关乎美观，更影响顾客的用餐体验。在学习过程中，我逐渐养成了严谨细致的工作习惯，深刻体会到细节决定成败的道理。

　　随着实习的推进，我开始独立接待顾客。这一过程中，我遇到了各种各样的顾客，也学会了如何灵活应对不同的需求和突发情况。有一次，一位顾客对菜品的口味提出了特殊要求，我及时与厨房沟通，确保厨师能够按照顾客的意愿进行调整，最终顾客满意而归。这让我明白，良好的沟通能力和应变能力是服务员必备的素质。同时，我也意识到团队协作的重要性。在餐厅繁忙时段，传菜员、收银员和服务员之间需要密切配合，才能保证服务的高效流畅。我们会互相帮助、互相补位，共同为顾客提供优质的服务。

　　在实习期间，我还参与了餐厅的促销活动。通过向顾客介绍优惠套餐和特色菜品，我的销售能力得到了一定的锻炼。我学会了如何根据顾客的需求和兴趣进行推荐，提高顾客的`购买意愿。同时，这也让我更加了解餐厅的菜品和经营策略，能够更好地为顾客服务。

　　然而，我也意识到自己在实习过程中存在一些不足之处。例如，在面对大量顾客时，有时会出现手忙脚乱的情况，导致服务质量有所下降。这说明我的抗压能力和服务效率还有待提高。在处理顾客投诉时，虽然能够尽力解决问题，但有时缺乏足够的耐心和技巧。针对这些问题，我在今后的工作中会加强自我训练，提高自己的综合素质。

　　通过这次实习，我收获颇丰。我不仅掌握了餐饮服务的专业技能，还在沟通能力、团队协作和应变能力等方面得到了锻炼。我相信这些经验将对我今后的职业发展产生积极的影响。在未来的工作中，我将继续努力，不断提升自己，为顾客提供更加优质的服务。

服务员实习工作总结 第十六篇

　　从这个餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员没前途的负面思维；树立做好本职工作、热爱本职工作的思想，知道一个人是否有所作为，不是因为他的职业，而是因为他是否尽力把工作做好。有工作意志，端正工作态度；知道一个成功的服务员应该具备的素质，从而增强自己的就业意识，我决心做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员，如果我想做的话。

　　我学会了为客人服务的原则；为客人服务的程序；在职工作规则；宴会菜肴程序；托盘的技术和末端支撑的行走速度；摆放桌子的注意事项；重点换烟灰缸；点菜注意事项、写菜单、取消菜品、卖菜技巧；葡萄酒的基本方法、程序和常识；处理客人投诉和服务突发事件的相应技巧；餐厅开业准备，关门注意事项，各种服务礼仪，食品卫生知识，消防知识等。为我成为一名优秀的服务员奠定了基础。

　　在这份兼职服务员的工作中，我总结出了以下作为一名优秀服务员的要求。

　　热爱你的工作：当你热爱你的工作时，你会愉快而轻松地做好你的工作。我们应该让吃饭的人得到健康、精力和良好的服务。你也许能做非凡的工作。企业最需要的人是热爱工作的人。

　　快速熟悉工作标准和方法：为了在激烈的`竞争中赢得自己的企业和自己，为了提高工作效率，我们必须尽快能够工作并胜任。

　　要勤快：餐饮工作主要是手头的工作，一般不会太繁重。多做不会累。所以要勤于腿脚眼手心。积极工作，积极找工作。俗话说“世上无难事，只怕有心人”，只要你勤奋，成功，门就会为你敞开，这是一个深刻的道理。餐厅服务员工作经验

　　有自信：相对于金钱、权力、背景，自信是最重要的。自信可以帮助人克服各种障碍和困难，相信自己是最好的。

　　学会做人：做人就是做一个敬业、感恩、乐于助人、有职业道德的人。如果你真诚，认真做事，你的事业会更成功

　　职责：以公司利益为重，对自己的工作负责；对客人负责，为客人提供优质的产品和服务；意思是“尊重缺席”。即使没有人监督你，你也会认真做好。这是责任的表现。

　　正常面对工作中的不公平：工作中没有绝对的公平，机会在努力的人面前永远是平等的。没有一定的承受挫折的能力，如何在未来挑起大梁？

　　团队：发挥团队精神是企业的一贯追求，餐饮企业的工作是由各种分工组成的，非常需要团队成员的配合。有团队精神和良好合作的员工和企业更成功。

　　这份兼职给了我非常深刻的体验。我觉得我们做的每一件事每天都有一点点的进步：积沙成塔，积小成大。每天一点点创新都在带路；每天多做一点，就要大丰收；每天一点点进步，就是迈向成功的一步。

服务员实习工作总结 第十七篇

　　从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

　　我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

　　在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

　　（1）热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的`人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

　　（2）迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

　　（3）要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

　　（4）要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

　　（5）要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功

　　（6）责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

　　平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

　　（7）团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

　　这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

服务员实习工作总结 第十八篇

　　时光荏苒，我的服务员实习生涯已悄然走过xx个月的时光。这段在xx场所的实习经历，犹如一本生动的教材，让我在实践中不断成长、不断进步。

　　初入餐厅实习，我便深刻体会到服务行业的艰辛与不易。每天长时间的站立和忙碌的工作节奏，对我的体力和耐力都是巨大的考验。但我深知，这是每一位服务员都必须经历的磨砺，只有坚持下来，才能在这个行业中立足。

　　在服务技能的学习与实践方面，我经历了从生疏到熟练的过程。从最初的迎宾礼仪，到引导顾客就座、递上菜单并详细介绍菜品，再到上菜时的规范操作和席间服务，每一个环节都需要精心打磨。我学会了如何根据顾客的表情和语气判断他们的需求，以便及时提供帮助。例如，当看到顾客水杯见底时，主动上前加水；当顾客对菜品有疑问时，耐心解答并给出合理建议。

　　在与顾客互动的过程中，我收获了许多感动。有一次，一位老年顾客独自前来用餐，行动不太方便。我主动为他调整座位，协助他点餐，并在整个用餐过程中给予特别关注。用餐结束后，老人对我的服务赞不绝口，还特意留下了表扬信。这让我明白，用心服务能够换来顾客的认可和尊重，也让我更加坚定了做好这份工作的`决心。

　　同时，我也在实习中学会了如何与团队成员协作。餐厅的工作需要各个岗位之间紧密配合，无论是与厨师沟通菜品制作要求，还是与传菜员协作确保上菜顺序和速度，都需要良好的团队协作精神。在一次大型聚餐活动中，我们全体员工齐心协力，从场地布置、菜品准备到服务接待，每个环节都有条不紊地进行，最终活动取得了圆满成功，这让我充分体会到了团队的力量。

　　当然，我也认识到自己在实习过程中存在的一些问题。比如在面对一些突发紧急情况时，我的反应速度还不够快，处理方式也不够成熟。在服务过程中，有时会因为过于忙碌而出现一些小失误，虽然没有对顾客造成较大影响，但也提醒我需要更加注重细节。

　　通过这次实习，我不仅在服务技能上得到了提升，更在人际交往、团队协作和应对困难等方面取得了长足的进步。我相信这些宝贵的经验将对我今后的职业发展产生积极而深远的影响。

服务员实习工作总结 第十九篇

　　实习的日子最之后了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候能够说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件欢乐的事情。

　　综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所期望了解和学习的一家比较梦想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店明园新都大酒店名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原先明园新都大酒店建于年，是一家九星级的饭店由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？那么这座酒店到底怎样样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改善的呢？给我的感受是怎样样的呢？那么且听我慢慢道来。

　　明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我们人被分成了个组，分别在不一样的部门，并且每一天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。

　　我们组的个人首先被分到了中餐厅这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊！中餐厅的工作确实如前人所说辛苦！酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每一天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的`事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，并且每一天还得加班个小时左右（没有加班费），我不明白这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自我的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，能够用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每一天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每一天小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

　　另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得能够，由于酒店没有空余的服装供我这样高大威猛的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议供给服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！

　　员工代表着整个酒店的形象，这是酒店设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只可是是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？

服务员实习工作总结 第二十篇

　　xx实习单位的服务员实习经历，犹如一本生动的教科书，让我在实践中学习，在磨砺中成长，深刻领悟到服务行业的魅力与挑战。

　　从踏入餐厅的那一刻起，我便全身心地投入到学习各种服务技能的过程中。我熟练掌握了点菜系统的操作，能够迅速准确地为顾客下单，并及时跟进菜品的制作进度。在端茶递水、上菜撤盘等基础服务方面，我也通过不断练习，做到了动作规范、轻盈敏捷，尽量减少对顾客用餐的干扰。记得有一次，餐厅举办大型宴会，我和同事们需要在短时间内为众多宾客提供服务。凭借扎实的基本功，我有条不紊地完成了各项任务，得到了主管的表扬，这让我对自己的工作能力有了更多的信心。

　　在与顾客互动交流方面，我也积累了丰富的经验。我始终保持微笑，用热情友好的态度迎接每一位顾客，耐心倾听他们的需求和意见。通过观察顾客的表情和言行，我能够及时发现他们的潜在需求，并提供贴心的.服务。例如，当我看到一位顾客在寻找纸巾时，我会迅速递上纸巾盒；当顾客对菜品犹豫不决时，我会根据他们的口味偏好进行推荐。这些小小的举动，往往能让顾客感受到温暖和关怀，从而提高他们的满意度。

　　在实习过程中，我深刻体会到了团队合作的力量。餐厅的各个岗位就像一台机器的各个零部件，只有相互协作，才能正常运转。在高峰期，传菜员、厨师和服务员紧密配合，形成了高效的服务链。我积极参与团队协作，与同事们分享工作经验和技巧，共同解决遇到的问题。同时，我也学会了尊重和理解他人，包容不同的性格和工作方式，这使得我们的团队氛围更加和谐融洽。

　　然而，我也清楚地认识到自己存在的不足之处。我的服务知识还不够全面，对于一些特殊菜品的制作工艺和食材来源了解不够深入，在为顾客介绍时显得有些力不从心。在处理突发紧急情况时，我的应急反应能力还有待加强。比如有一次顾客突然身体不适，我在第一时间联系了急救人员，但在等待过程中，我有些慌乱，不知道如何更好地安抚顾客和其他宾客。针对这些问题，我决定在今后加强相关知识的学习，多参加应急演练，提高自己的专业素养。

　　这次实习让我收获了宝贵的实践经验和人生感悟，我将带着这些收获继续前行，努力成为一名更加优秀的服务人员。

服务员实习工作总结 第二十一篇

　　在朋友的介绍下我来到了，得到要来学习的消息，我很高兴，很珍惜这样的机会，我学习了五年的酒店管理，都没有怎么实践过，我想一切从头开始，这正是一个很好的机会，于是我怀着热情的心来到了学习，刚开始是学习文化和理论课程，我很接受文化，我也很乐意成为一名xx人，在十天理论课程完毕之后我迫不及待的怀着忐忑的心情来来到了xx店，来的第一周我被分到了客房，自认为可以吃苦的我已经做好的充分的准备，来到客房，主要和客房大姐学习的就是房间的清扫和铺床工作，虽然已经做了充分的准备，但第一天还是累的只叫苦，甚至怀疑自己能不能坚持下来，在客房大姐的鼓励下我在心里暗下决心，鼓励自己一定要坚持，六天的客房学习中，我学会了打扫一个房间的流程，酒店内最基本的做床，卫生间清扫以及简单的客房服务方法，使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解，第二周我被分到了餐厅，向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜，传菜等一系列基本的.餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。

　　第三周我被分到了前台，我很喜欢前台接待这个工作，但我很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作，不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。在学习中，我酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。

　　实习的日子就这样一天天结束了，这些日子我确实学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”