酒吧规章制度

　　在社会一步步向前发展的今天，制度在生活中的使用越来越广泛，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。那么拟定制度真的很难吗？下面是小编整理的酒吧规章制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

酒吧规章制度 第一篇

　　一、准时上班（19：30—2：30）

　　1、以换好制服为准，19：25站队（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。

　　2、站队前检查自己的仪容仪表，精神面貌。

　　（1）佩戴好工牌、工号、领结。

　　（2）衣服要整洁，皮鞋要光亮，男发不过耳，女生头发要扎紧。

　　（3）站队时不得东张西望，交头接耳，应双手背后，目视前方，昂首挺胸，等待经理主管召开班前例会。

　　二、班前例会

　　1、点名：所有迟到、早退、例假、病假、事假、补假、旷工均以当日考勤为准，按公司规定处理。

　　2、认真听取主管当日的工作安排。

　　（1）清楚自己当天的工作岗位和工作范围。

　　（2）主管会指出员工在工作中的不足，大家应认真听取，加以改进。

　　（3）认真听取主管、经理提出的每一项新的工作要求并严格执行。

　　3、班前例会是经理主管跟员工沟通的重要时间，大家必须严肃认真，有任何建议及问题会上应及时提出。

　　三、营业前准备工作

　　1、认真做好营业前的一切准备工作是保证正常营业运作的重要部分。

　　2、酒吧摆设：

　　（1）工具摆设：工具摆设要合理，根据自己操作台的实际情况而定，要顺手可拿，方便取用。

　　（2）杯具摆设：各类不同杯具要分类摆放整齐、美观、实用，杯底最好垫上毛巾。

　　（3）支头酒摆设：将所有酒类分类摆放在陈列柜，陈列架等显眼的位置，垫上杯垫，防止滑落。摆放要美观，有条理。

　　4、开吧：

　　（1）酒水盘点：例会后拿锁匙开锁，首先盘点酒水，盘查酒水数目是否与昨日留底相同，核对领料单与货物是否相符，有出入马上汇报。

　　（2）设备检查：一进吧台首先检查所有设备是否工作正常（如冰机、雪柜、风柜、水柜），照明是否正常，杯具用具是否到位，不够马上去找。

　　（3）原料准备：补充酒水饮料，切制配料和饰物（如橙角、柠檬片、车厘子等）检查菠萝汁、橙汁、糖浆、红糖水诸如此类的配料是否够用。不够马上开单领料。

　　（4）吧台卫生：吧台应擦亮，陈列柜、酒柜、操作台应擦洗干净，杯具、酒类应用杯布擦干净，地面应拖洗、擦干，保证吧台无积水，检查有无不良气味。一切参照卫生操作标准。

　　（5）工具的准备：准备好刀、毡板、调酒器、吧匙、扎壶、分酒器等，（开酒器、火机、笔）随身带，不要到需要使用时才发现没有，影响服务质量和出品的速度。

　　四、营业中

　　1、各项准备工作做好后，面带微笑，双手背后，昂首挺胸，以饱满的精神状态迎接第一位客人或第一张单的到来。

　　2、迅速、精致、美味的出品，认真遵照工作程序及规范工作。

　　3、工作中动作潇洒，仪态优美，姿势干净利落。

　　4、看清每一张单，绝对凭单出品，有任何疑难问题及时汇报主管予以解决，绝不能与客人或其它部门发生争执。

　　5、与同事及传菜员有良好的配合和沟通，达到准确快速的出品，任何情况下以出品为先。

　　6、严格遵照酒谱要求规范出品，做到用料正确，用量精确，点缀、装饰合理优美。

　　7、随时保持个人卫生和工作区域的卫生。

　　8、注意成本控制，杜绝浪费。

　　9、正确的使用礼貌用语服务宾客或与上司及同事打招呼。

　　（1）见到客人：“晚上好，欢迎光临”！并微微鞠躬，不失时机的向客人推销公司的'酒水：“您要喝点什么？‘并跟进服务。

　　（2）见到同事及上司：“晚上好！”并点头示意，不要叫同事花名，在公司范围内不说粗话。

　　（3）良好的素质修养和文明礼貌体现个人的工作态度，是做为一个服务行业工作人员的必备要素。

　　10、维持酒吧的良好秩序。

　　（1）不得招引与工作无关的人员进入吧台。

　　（2）不与其他部门人员高声谈笑，在吧台内东倒西歪，挖鼻挠耳，做与工作无关之事。

　　（3）不得偷吃、偷喝、偷拿、偷卖公司酒水，做违章舞弊之事。

　　（4）保持良好的精神面貌，做好一天的工作。

　　11、随时检查设备运转、吧台卫生、原料供应。保持货品、器具的供应。

　　12、勤力、醒目、热情周到的招待宾客。

　　13、调酒过程：

　　（1）先按配方把所需用的酒水找出来。

　　（2）准备好调酒所需的工具、酒杯、香料、装饰品。

　　（3）调酒、制作、出品。

　　（4）清理工作台面，将用完的酒水工具放回原处。

　　五、收吧：

　　1、注意火灾隐患：查看各处有无烟头，热炉是否关掉，插座是否松动等。

　　2、清洁酒吧：每天的收吧清洁工作很多重要，一来保证酒吧无卫生死角、无积水、无不良气味；二来次日开吧也相对轻松。

　　认真清点酒水及做好盘点表，开好次日营业所需货品领料单，并反复检查。

　　（1）再次强调，每日收吧盘点极其重要，必须认真完成。

　　（2）根据当日营业量开具领料单。

　　（3）短缺任何物品及时汇报主管予以申购。

　　（4）做完盘点表，签名，连同小票、领料单、电脑汇总，吧台锁匙一齐交给生果房，每星期日销售、领料一览表，连同过去一周领料底单和汇总底单一起交到生果房。

　　3、工作中有任何疑点、难点，及时与主管沟通，主管酌情予以解决。

　　4、锁好陈列柜，酒水、工具，再次检查设备运转情况。

　　5、各项工作确认检查无误，经主管检查确定后，写出当日工作日志交由当值主管，打卡下班。

酒吧规章制度 第二篇

　　1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；

　　2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；

　　3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品本钱，防止浪费、减少损耗严防失窃。

　　4、制定培训方案，安排员工培训课程，并催促员工努力学习工作，提高员工业务素质。

　　5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况〔库存、销售〕制定进货方案交至采购部按方案采购。

　　6、制定酒吧各项工作制度及工作效劳流程，操作标准、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。

　　7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。

　　8、做好每日的'盘点工作及存取酒工作。

　　9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。

　　10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。

酒吧规章制度 第三篇

　　酒吧大厅服务员岗位制度

　　1、吐痰、乱扔纸屑者；（罚10元）

　　2、话、做不文雅动作；（罚10元）

　　3、聊天、串岗、离岗、脱岗者；（罚10元）

　　4、吃零食、接打私人电话者；（罚10元）

　　5、操作不规范，损坏营业用具者；（罚10元）

　　6、客提供服务或与宾客相遇时没有做好微笑服务；（罚10元）

　　7、客没有使用礼貌用语；（罚10元）

　　8、站立站岗和半跪式服务而不遵守，姿势不标准；（罚10元）

　　9、时间私自会见亲友，或在客用区会见亲友；（罚10元）

　　10、走后没有及时关掉功放、电视机、电脑、空调、排风；（罚10元）

　　11、在包厢休息、唱歌、看电视、闲坐；（罚20元）

　　12、惜公物，在墙上或设施上乱涂乱画；（罚20元）

　　13、作需要进入调音室、电工房、厨房、吧台等生产重地；（罚20元）

　　14、公司规定少收、不收或多收客人费用事后及时改；（罚20元）

　　15、何原因与同事争吵者，视情节轻重；（罚20—100元）

　　16、他人，制造不团结因素者；（罚50元）

　　17、不报、蔽护他人、隐瞒真相者；（罚50元）

　　18、卫生不达标者；（罚10元）

　　19、处理客人财物者；（罚100元直至开除）

　　20、公司食品或客人遗留下的食品；（罚20元）

　　21、时间，吸烟者，或未向领班请假去其他地方吸烟着；（罚50元）

　　酒吧违反处罚制度

　　1、物品未寄存登记者以三类过失处罚；

　　2、以上进场操作程序者罚款50元；

　　3、检查中发现员工身上有寄存登记范围中的任何物品者以三类过失处罚；

　　4、检查中发现员工身上有检查范围中的任何物品者以三类过失处罚；

　　5、动配合管理人员进行检查工作者罚款50元；

　　6、管理人员进行检查工作态度恶劣者以三类过失处罚；

　　注：三类过失处罚100元/次

　　服务员工作规范

1、每日必须按时打卡上班，不得迟到、早退、旷工。

　　2、每日上班前必须保持服装、仪容仪表整洁，腰包用品。

　　3、不得上班期间接听手机、看报纸等。

　　4、不得在岗聊天、嬉戏、打闹。

　　5、不得带非公司人员入场地内。

　　6、每日的单据必须上缴，如有私藏者或丢失者重罚（100元）。

　　7、对客人及上级领导必须礼貌，不得使用粗、脏用语，违者重罚（100元）。

　　8、不得恶意促销或非法促销，违者处罚人民币（100—300元）。

　　9、故意以其他方式谋利者（黑单者），开除并扣除当月工资，情节严重者移交公安机关处理。

　　10、拾物不交者，按偷窃论。

　　11、所有人员必须服从管理人员的'工作安排，如有不从者，处罚人民币50元，情节严重者立即开除。

　　12、不得与客人发生肢体冲突，一经发现，如是自身原因，立即开除并扣除当月工资，情节严重移交公安机关处理。

　　13、偷吃客人或私藏酒水者，处罚人民币100—200元。

　　14、客人的每一次存酒必须经由主管级以上人员签名确认。

　　15、客人放弃的酒水一律以充公酒论，如发现不上缴或私自售卖者，按黑单论。

　　16、所有的充公酒必须由主管级以上人员检核签名后，方可充公入库。

　　17、每张作废单、换酒单或赠送单必须由主管级以上人员签名确认（老板赠单由其本人签名）。

　　18、收银员必须仔细核对每张单据。

　　19、吧台出品部必须凭单出品，如有违者按黑单论。

　　酒吧舞蹈岗位制度

　　一、上下班时间：20：30点至营业结束，不得迟到早退；要求必须妆容整齐，着便服在散客区域补台面空缺。21：10更衣时间，21：30穿好演出服在规定区域待客。

　　二、上班时间一律不允许吃外带一切食物，如：瓜子、方便面等等。

　　三、上班时间无应酬情况下不允许脱离岗位，特殊情况请示相关领导准许后方可。

　　四、工作空于时间不允许打牌、玩手机游戏、睡觉等行为。

　　五、上班时间不能长时间在更衣室、休息室逗留。

　　六、每天舞蹈排五拍，每拍上台时间不得少于5分钟。

　　七、酒吧内客人招呼需正常应酬，无特殊情况所有舞蹈人员一律不允许推脱，在应酬过程中更不允许出现不礼貌行为（不喝酒、倒掉酒、强行要对方喝酒、语言语气等）。

　　八、派对、演出等活动需舞蹈配合时，一律不允许不参加训练、排练，在排练舞蹈动作时必须无条件服从。

　　九、以上制度违反任何一条，均罚款50元/次，多次违反屡教不改者，直接开除，无工资。

　　十、工具箱不要存放贵重物品，如有偷盗，遗失，公司概不负责，后果自负；离职时上交钥匙，丢失罚款20元。

酒吧规章制度 第四篇

　　为了加强管理提高工作效率和优秀的服务，酒吧特定如下奖惩条例望全体员工遵守并执行。凡是员工在一个月内累计罚单三次箭一次，箭三次者开除处理。

　　一、奖励对象

　　1、最佳果盘、果汁、鸡尾酒创意或拾金（物）不昧，为公司拿得荣誉者。

　　2、发现事故苗头，及时采取措施防止重事故的发生者。

　　3、见义勇为保护公司客人生命财产安全者。

　　4、对本酒吧提出合理建议，提高服务质量有重贡献者。

　　5、节约开支，减少浪费卓有成效者。

　　6、勇于揭发或损害公司荣誉者或利益者。

　　7、勇于揭发偷开回收酒水者。

　　8、每月优秀员工奖励100元。

　　二、奖励程序与方法

　　1、由各主管提出经理核实呈报给总经理批示。

　　2、对第6条、第7条勇于揭发服务员朦单藏酒给予奖励1000元，揭发偷开回收酒水者，给予奖励100元，绝对保密。

　　三、处罚

　　凡触犯下列条款之一者给予罚单累计并处罚人民币1030元。

　　1、仪容仪表不整洁，不按规定配带工作用品（笔、打火机、开瓶瓶器、酒水单、随身携带口哨、手表、工号牌）不按规定穿戴者10分。

　　2、培训开会手机没关机，上班时间偷带手机20分。

　　3、打卡没按打卡须知按打卡须知处理。

　　4、上班或公司有事通知其来或扫除、吃夜宵超过时间。（迟到5分钟以下10元、15分钟以下20元、20分钟以下30元、20分钟以上按旷工计）

　　5、早退、脱岗、串岗30分。（20分钟以上按旷工计）

　　6、休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾聊天，除来酒吧消费外也不能聊天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的位置20分。

　　7、在公司内高声喧哗、争吵使用粗言秽语或追赶打闹、讲家乡话20分。

　　8、在岗位任何时间段，带食品、饮料入场去吧台偷拿、偷吃30分。

　　9、礼貌用法不到为、卫生做不干净10分。

　　10、工作散漫粗心意，服务效率欠佳，发错酒水、小菜、果盘，发了酒水不收单或收无效单据20分。

　　11、班前吃有异味食品，喝含酒精饮料等10分。

　　12、站姿不正确，依靠冰箱上或坐在吧台上10分。

　　13、剩余的水果、小菜、柠檬角不采取保鲜膜包好冷藏20分。

　　14、值班电器没关，抽屉没锁30分。

　　15、下班地板须扫好，垃圾痛须保证没垃圾10分。

　　16、9：50准时到吧台，违者罚10分，值班人不能去休息

　　17、寄包钥匙遗失导致锁坏者20分

　　18、应格守吧台的.职责禁做一些无关于工作的事情10分

　　四、警告（50200）

　　凡触犯以下条款之一者，如再触犯，立即除名。

　　1、不服从上司指挥、安排、顶撞上司。

　　2、发现同事为规章制度不制止，搬弄他人事非、f谤他人、影响团结、影响声誉。

　　3、对客人不礼貌与客人顶撞、严重破坏公司形象者。

　　五、凡触犯以下条款之一者（无工资、无返回押金）立即除名。

　　1、涂改、假造单据、朦单藏酒、利用职权借酒水给他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用职权徇私舞弊给公司造成损失者。

　　2、故意破坏公司物品、拾到客人物品不上交。

　　3、泄露公司机密，提供人事经营财务、设备、培训资料等。

　　4、侮骂漫骂客人与客人吵架、打架。

　　六、处罚程序

　　员工过失单由主管经理发出记录员工，违规情况并在处罚单上签名（当事人拒签处罚单仍有效）。

酒吧规章制度 第五篇

　　1、必须虚心听取，绝对服从，《先服从，后投诉》

　　2、上班时要提前15分钟。不迟到，不早退。不旷工，有事提前请假。

　　3、注意个人卫生，上班要穿统一制服。不留长发长指甲4、有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开。 5、上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中。 6、上班时不准哼歌，不准站在一起聊天。做与吧台无关的事。 7、在吧台内站立要端正，不准背对着客人。不准在吧台内嬉戏，喝水或品尝东西要蹲下

　　8、每日上班之前检查货物，备货。没有的东西下班之前和晚班交接。由晚班开出申购单。

　　9、早班上班之前检查电源。保证操作的时候不出现在任何差错。 10、晚班下班之前，检查有没有什么要采购的，和用完的。写在交接本上。把所有的电源关掉。

　　11、吃饭时要轮流去吃，吧台必须有人留守。吃饭时间不得超过15分钟。

　　12、吃饭时不能剩饭，用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯。 13、不准偷吃偷拿吧台的东西不准和外场服务员及闲杂人员聊天或大声喧哗

　　14、保护店里的设施，要爱店如家。不铺张不浪费不损坏。损坏按原价赔偿。

　　15、上班时，不得会见亲戚或朋友《特殊情况初外会见不得超过10分钟》。手机全部调成关机。

　　16、团结一致，齐心协力。不的他人。酒吧规章制度1、敬业爱业，服从领导安排。

　　2、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。

　　3、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定处理。

　　4、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属代送。

　　5、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。

　　6、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。

　　7、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼或点头示好。

　　8、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机。

　　9、未经领导许可不得擅自进入吧台重地。

　　10、上班期间不能擅用店内设施及物品。

　　11、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的`小孩嬉戏玩耍。

　　12、熟悉本店现阶段供应的酒水，茶水和菜单价格。

　　13、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。

　　14、内部员工的私用物品不可带入酒吧，统一放在更衣柜。

　　15、当班值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水，电及卫生。

　　16、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。

　　17、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。

　　18；严禁在店内外打架斗殴，违者重罚

　　19、应有拾金不昧的精神，捡到客人遗留物品及时上交到吧台或相关领导

　　20、遵守劳动制度及所有的工作制度。

酒吧规章制度 第六篇

　　1、敬业爱业，服从领导安排。

　　2、待客热情，语气温和，礼貌待人，处事礼貌谨慎。

　　3、工作勤快，服务标准，规范化，尊重领导，主要打招呼。

　　4、准时上、下班，不得打私人电话（工作时间）不准会客，不做和工作无关事物。

　　5、要有良好卫生习惯，不随地吐痰，不乱丢纸屑，烟头及杂物。

　　6、负责设备，设施的正常动作，如有疑问，请书面通知工程部或通报直接上级。

　　7、认真做好营业前的准备工作，营业中标准服务，营业结束后的收尾工作。

　　8、着装整齐、干净、无破损及油污渍，准确佩带工号牌及仪容仪表。

　　9、员工间或客人间相逢时相互点头示意，主动让路，礼貌招呼。

　　10、联系工作或汇报工作必须简时、扼要。

　　11、举止文明，得体大方。

　　12、遵守劳动制度及所有的工作制度。

　　13、节约用电用水用料，加强节能消防意识。

　　14、进入员工餐厅，不得争抢座位，凭票排队用餐。

　　15、不浪费粮食，不乱倒杂物。

　　16、遇有特殊情况，希望积极协助领导维护事项，以书面的形式汇报情况，不得越级。 服务员规章制度（酒吧管理）

　　17、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定处理。

　　18、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属代送。

　　19、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。

　　20、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。

　　21、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。

　　22、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机.不得进入吧台重地。

　　23、上班期间不能擅用店内设施及物品。

　　24、不得擅自接触客人的.随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

　　25、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。

　　26、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。

　　27、内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。

　　28、当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；

　　29、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。

　　30、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。

　　31、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。 严禁在店内外打架斗殴，违者重罚

酒吧规章制度 第七篇

　　一．凡是活动期间的特价酒一律不允许存。

　　二．凡是二次存酒的一律不允许存。

　　三．凡是存酒的必须凭其桌位的`消费卡，到酒库确认。

　　四．凡是存酒的先填写存酒卡让客人当场确认后，给经理确认后，才能凭卡及要存的酒到酒库存放。

　　五．每一次的存酒必须要经过经理签名确认。

　　六．存酒卡必须要准时，迅速的交回吧台，。

　　七．如果存酒时填销酒水类别，日期，数量的责任自负。

　　八．如果在长时间没有把存酒卡交回酒库，酒库有权不授理当次存酒责任自负。

　　九．如有弄丢存酒卡的责任自负。

　　十．如发现有私自存酒的按黑单论（开除并扣发押金工资）。

　　酒吧规章制度以下有存包注意的事项：

　　一．酒吧存包处是凭卡取包，如有遇卡丢失，请及时向存包处报失。

　　二．如存包卡遗失被别人冒领，本酒吧一律不负责。

　　三．存包处谢绝放贵重物品，贵重物品请您自行保管，丢失自行承担责任。

　　四．存包最晚时间：02：30

　　五．为了避免您的财产丢失请妥善保管好存包卡，谢谢您的支持。

酒吧规章制度 第八篇

　　1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。

　　2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

　　3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩发，男员工不留胡须。

　　4、员工用餐应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

　　5、上班时不得接打私人电话。

　　6、在工作区域遇到客人应礼貌问候。您好!

　　7、保持工作区域的整洁，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

　　8、听从上级工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

　　9、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

　　10、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。

　　11、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

　　12、员工不得在酒店内赌博，酗酒。

　　13、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。

　　14、员工不得偷盗酒店公私财物。

　　15、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

　　16、交接班时应将未完成的`工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。

　　17、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

　　18、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。

　　19、进入客房要严格按照进房程序进行。

　　20、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

　　21、客人不在房内，不得让访客进入。

　　22、客人询问，要热情回答，不可说“不”。

　　23、对客房内的可疑情况，要及时汇报。

　　24、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。

　　25、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。

　　26、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。

　　27、不得在酒店内接待亲威朋友来访。

　　28、不得将个人的私事私物带回酒店。

　　29、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“X先生”或“X小姐”。

　　30、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。

　　31、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。

　　32、严禁浪费公司资源及清洁用品。

酒吧规章制度 第九篇

　　（1）保证酒吧处于良好的'工作状态和营业状态。

　　（2）正常供应各类酒水，制定销售计划。

　　（3）编排员工工作岗位、时间表。

　　（4）根据需要调动、安排员工工作。

　　（5）检查酒吧每日工作情况。

　　（6）控制酒水成本，防止浪费，减少损耗。

　　（7）处理客人的投诉，调解员工纠纷。

　　（8）熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。

酒吧规章制度 第十篇

　　1.按照更期表准时上下班，不迟到不早退。

　　2.上班保持仪容仪表整洁干净，正确佩带胸卡，领花，保持精神振作。

　　3.如请病假，事假，需经经理，主管批准方可。

　　4.与同事要团结协作，应有？助精神，在工作中要？帮助，配合默契。

　　5.严禁在酒吧内打闹，大声喧哗，偷吃酒水，食物等。

　　6.严禁偷拿酒吧及公司物品和食物，酒水等。

　　7.吧员一定要做到见单出品。

　　8.出品时一定要严格按照配方，做到服务统一标准化。保持酒吧的良好声誉。

　　9.上班时不可当着客人面喝水，不可将胳膊肘支在柜台上。抱着肩膀或无精打采倚靠酒柜。

　　10.要服从上级的`工作安排，认真完成自己的工作任务。

　　11.不准私自脱岗，认真执行工作岗位责任制。

　　12.仔细阅读公司规章制度，并按规章制度执行。

酒吧规章制度 第十一篇

　　为了加强管理提高工作效率和优秀的服务，俱乐部特定如下奖惩条例望全体员工遵守并执行。凡是员工在一个月内累计罚单三次记过一次，记过三次者开除处理。(无工资无返回押金)

　　一、奖励对象

　　1．最佳果盘、果汁、鸡尾酒创意或拾金（物）不昧，为公司拿得荣誉者。

　　2．发现事故苗头，及时采取措施防止重大事故的发生者。

　　3．见义勇为保护公司客人生命财产安全者。

　　4．对本俱乐部提出合理建议，提高服务质量有重大贡献者。

　　5．节约开支，减少浪费卓有成效者。

　　6．勇于揭发或损害公司荣誉者或利益者。

　　7．勇于揭发偷开回收酒水者.

　　8．每月优秀员工奖励100元。

　　二、奖励程序与方法

　　1．由各主管提出经理核实呈报给总经理批示。

　　2．对第6条.第7条勇于揭发服务员朦单藏酒给予奖励1000元，揭发偷开回收酒水者,给予奖励100元,绝对保密。

　　三、处罚

　　凡触犯下列条款之一者给予罚单累计并处罚人民币10——30元。

　　1．仪容仪表不整洁，不按规定配带工作用品（笔、打火机、开瓶瓶器、酒水单、随身携带口哨、手表、工号牌）不按规定穿戴者10分。

　　2．培训开会手机没关机，上班时间偷带手机20分。

　　3．打卡没按打卡须知按打卡须知处理。

　　4．上班或公司有事通知其来或大扫除、吃夜宵超过时间（迟到5分钟以下10元、15分钟以下20元、20分钟以下30元、20分钟以上按旷工计）

　　5.早退.脱岗.串岗30分.（20分钟以上按旷工计）

　　6．休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾聊天，除来俱乐部消费外也不能聊天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的位置20分。

　　7．在公司内高声喧哗、争吵使用粗言秽语或追赶打闹、讲家乡话20分。

　　8．在岗位任何时间段，带食品、饮料入场去吧台偷拿、偷吃30分。

　　9．礼貌用法不到为、卫生做不干净10分。

　　10．工作散漫粗心大意，服务效率欠佳，发错酒水、小菜、果盘，发了酒水不收单或收无效单据20分。

　　11．班前吃有异味食品，喝含酒精饮料等10分。

　　12．站姿不正确，依靠冰箱上或坐在吧台上10分。

　　13．剩余的水果、小菜、柠檬角不采取保鲜膜包好冷藏20分。

　　14．值班电器没关，抽屉没锁30分。

　　15．下班地板须扫好，垃圾痛须保证没垃圾10分。

　　16．9：50准时到吧台，违者罚10分，值班人不能去休息

　　17．寄包钥匙遗失导致锁坏者20分

　　18．应格守吧台的职责禁做一些无关于工作的'事情10分

　　四、警告（50——200）

　　凡触犯以下条款之一者,如再触犯,立即除名.

　　1．不服从上司指挥、安排、顶撞上司。

　　2．发现同事为反规章制度不制止，搬弄他人事非、f谤他人、影响团结、影响声誉。

　　3．对客人不礼貌与客人顶撞、严重破坏公司形象者。

　　五、凡触犯以下条款之一者（无工资、无返回押金）立即除名。

　　1．涂改、假造单据、朦单藏酒、利用职权借酒水给他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用职权徇私舞弊给公司造成损失者。

　　2．故意破坏公司物品、拾到客人物品不上交（钱、手表……）。

　　3．泄露公司机密，提供人事经营财务、设备、培训资料等。

　　4．侮骂漫骂客人与客人吵架、打架。

　　六、处罚程序

　　员工过失单由主管经理发出记录员工，违规情况并在处罚单上签名（当事人拒签处罚单仍有效）。

　　员工投诉

　　1．员工对工作不满之处应在工作时间之外向直属上级提出。

　　2．若是得不到满意的答复或不愿意由直属上级处理可在工作时间之外或自损投诉上级公司为投诉员工严格保密。

酒吧规章制度 第十二篇

　　酒吧装饰工程降低成本措施

　　⒈ 加强管理，合理组织施工。采用限额领料，落地灰收起再利用等，垃圾可用来填充地台和舞台。

　　⒉ 提高技术水平，合理组织施工，采用先进工艺及机械施工。对施工员、质量安全员、预算员等进行培训，以利整个施工队伍水平的提高。

　　⒊ 减少非生产人员比例，节约开支。

　　⒋ 修旧利废，群策群力，利用合理化建议。

　　⒌ 选材料合理，发放保管得当。

酒吧规章制度 第十三篇

　　1、未经允许酒吧内禁止存放任何物品(如酒水等)

　　2、禁止私拿酒吧内任何物品送人。(如水果、酒水、饮料、咖啡、茶等)

　　3、禁止上班期间聊天。(如收银员、厅面服务员)

　　4、禁止无故离开工作岗位，确因有事需请假后方可离开。

　　5、禁止忙外忘内(前提是做好自己的本职工作)

　　6、禁止偷吃、偷喝行为发生，一经发现严肃处理。

　　7、禁止上班前吃有刺激性气味的食物(如大蒜、大葱)

　　8、禁止上班前饮酒，上班时吸烟等违纪行为。

　　9、禁止染发，男员工不留长发。

　　10、禁止使用客用设施(如电梯、洗手间)

　　11、禁止无故进入厨房。

　　12、禁止当班期间不穿制服(包括鞋袜、工牌)

　　13、禁止当班期间睡觉、打牌、听音乐、看电视、看报纸、杂志等。

　　14、禁止在酒店内兜售私人物品。

　　15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外)

　　16、禁止无故早退、迟到、旷工。

　　17、禁止私配酒吧钥匙。

　　18、禁止在酒店内任何区域乱写乱画，蓄意破坏。

　　19、禁止工作懒散，不负责任，导致低效率。

　　20、禁止违反酒店的各项规章制度及操作规程、岗位程序。

　　21、禁止做假帐，私收账目。

　　22、禁止打架斗殴，男女同事勾肩搭背。

　　23、未经允许禁止私自调拨物品及领用物品。

　　24、禁止让酒水有过期现象发生。

　　25、禁止当班期间接打私人电话。

　　26、禁止下班后无故返回酒店及无故逗留。

　　27、禁止当班期间无故串岗。

　　28、禁止出现酒水丢失现象及盘亏现象。

　　29、禁止违反病、事假的.规定(事假提前一天申请，病假需有病假条)

　　30、禁止胡乱调试酒吧内各种电器，损坏者照价赔偿。

　　以上条款是结合本部门实际情况制定的，如有违反将受到严肃处理。

酒吧规章制度 第十四篇

　　收银员管理制度

　　(一)吧台人员的任用采取在培训的基础上竞争上岗的办法。

　　财务部每季在服务生中定期举办“吧台业务培训班”，经培训考核确定上岗资格，然后经人力资源部决定上岗资格。

　　(二)在岗人员未通过考核需调离吧台时，必须服从分配。下岗的吧台员重新上岗，也必须通过再次的培训与考核。 (三)吧台人员的行政管理隶属所在酒店，由所在酒店餐厅部负责考勤、卫生检查、搬运酒水、劳动纪律等日常工作。 (四)为了加强内部控制，吧台人员的休班在征得酒店的批准后，必须通知财务部进行交接，交接完毕并无问题后方可休班，否则，不得擅自休班，违者按旷工处理。 业务规定

　　(一)单据的使用规定

　　1.吧台领用结算单时，必须办理登记手续，妥善保管。 2.结算单在使用时必须联号，不得空号，更不能隔本使用。使用过的结算单必须全部上缴财务部。

　　3.结算单因故作废时，必须注明原因，由现场主管以上管理人员签字，然后将作废两联单一并上缴财务，违者罚款10元/次。 4.所有单据的填写一律用圆珠笔，要求字迹清晰，计算准确，合计金额大小写齐全，且不得涂改，如遇特殊情况，应写明原因，由主管以上人员签字证明。

　　5.根据结算程序，每份结算单上必须有商品员、收银员、值台服务生的.签名，以便责任到人;客人要求结账时，服务生必须持结算单及所有的点单(点菜单、酒水单、多功能单、标准单)一同交由客人审核，无结算单，服务生有权拒绝受理。 (二)楼层之间的转单

　　1.现金不转账，在该楼层直接结算。

　　2.支票、信用卡结算的客人，需要转楼层时，该楼层收银员应先把支票、信用卡审核无误后收下，并按规定记下有关事项，填写好转账单一式两联，把全部资料汇总后，由服务生转往其他楼层(不开发票)。接收方收银员签字后由服务生将其中一联返交转交方，如有客观情况应由转交方向接收方交接清楚，否则，结账时发生的纠纷或支票、信用卡因审查不严而发生的退票，应由转交方负责。

　　3.收受支票要进行全面审查，现金支票不得受理。 (三)挂账管理

　　1.与公司订有合同的挂账。此种情况可由吧台员根据合同内容，对挂账人核实无误后，由挂账人签字并做好挂账纪录;非合同当事人签字的，必须经合同当事人同意方可挂账。

　　2.关系单位或关系人的临时挂账(无挂账合同);遇有这种情况，必须由餐厅经理(营销经理)以上管理人员同意并签字担保才能挂账，挂账总额不得超过5000元，并由担保人负责回收，其他人无权担保挂账。

　　3.其它形式的挂账：指跑单、支票或信用卡因吧台人员工作失误造成的退票、废卡而引起的挂账等，即：在当日营业结束时所造成的一切欠款

　　形式都属此列。出现类似情况，应由收银员开具挂账单，餐厅经理以上人员签字，由当事人负责在10日内收回，否则将追究责任，并在当事人工资中扣除。

　　吧台的管理规定

　　1.吧台内、吧台仓库不准其他人随便出入，违者罚款10元/次。

　　2.吧台内及吧台仓库不准存放私人物品，特别是与商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等，违者吧台员5元/次，当事人5元/次。

　　3.吧台商品一律不准外借，现金不准坐支，违者罚款100元/次(如特殊情况须征得董事长同意)。

　　4.商品员根据销售情况领足、领全商品，商品的销售要按先进先出法，若领用商品在吧台内时间过长或保管不当造成的变质、霉烂，责任自负。

　　5.酒水员在仓库领用商品时要一一验货，出库后商品发生的短缺、毁损，责任自负。

　　6.客人剩余的酒水不带走需寄存的，由值台服务生交给吧台建账管理，并由主管人员签字，客人再次消费时，由值台服务生领出并签字。

　　7.收银员在收款时，一定要审核商品员开出的结算单，由于不审单出现的漏收、错收，收银员、商品员各负50%的责任。 8.营业结束后，商品员必须进行商品盘点，盘点不论盈亏均要及时查明原因，查不出原因的要及时上报，按有关规定处理，商品员要及时、正确、全面的填写《商品日报表》。

　　9.收银员的现金执行“长缴短补”的原则，发生的问题要如实汇报，否则从严处理。

　　10.收银员、商品员交银、交报表的时间为每天上午10点以前，下午交银时间由各酒店自行制定，迟到者罚款5元/次。 酒吧咨客规章制度 篇6

　　第一条、按时上班打卡、穿戴整洁、检查个人仪容仪表、做好岗前准备工作。

　　第二条、收银员在收款过程中应当做到快、准、不漏收、不多收等，并且要对各种钞票都要进行验钞操作，防止收到假钱。 第三条、为了安全起见，收银员规章制度中还明确指出不得携带私人款项上岗

　　第四条、每日收入现金，必须切实执行“长缴短补“的规定，不得以长补短，发现长款或短款，须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞

　　第五条、严禁收银员私自挪用公款，如果违反者不但扣除当月奖金而且会给予经济处罚。若金额巨大将移交公安机关处理。 第六条、当接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理核对资料。

　　第七条、所有从事收银员工作岗位的人员需要爱护和妥善保管收银各种相关设备，并且做好保养与清洁工作

　　第八条、积极的去完成上级所分配的其他工作任务，在遇到突发情况应向经理通知，以及时处理。

　　第九条、收银没有对任何现金款项免零或打折签单的权限。 第十条、收银在处理签单时必须保证客人将以下要素填写完毕：1、真实姓名2、工作单位3、电话号码4、签单的大写金额 第十一条、授权人签字、收银员处理免单时必须保证客人将以下要素、1免单理由2、授权人签字3、老板签字、收银员处理免零时必须有经理或以上管理人员授权签字，方可生效。 第十二条、收银在处理打折时，见卡打折，打折时必须拓号并请持卡人签字，签字内容必须是本持卡人的真实姓名(全名)。 第十三条、上岗时间内不得以任何理由擅自离岗或脱岗，除当班管理人员特同意情况除外。

　　第十四条、营业时间内任何人不得进入收银工作台。如有其他工作人员强行进入，收银员未进行驱逐。并追究当班员工责任。 第十五条、当班营业结束时，认真核对报表与实收数是否一致，做好交班工作，认真填写交款清单，钱款与清单一致，与财务人员交接时必需双方签名。

　　第十六条、收银员离开时应清理工作台面卫生、检查各项设备、关闭电源、锁好门窗。

酒吧规章制度 第十五篇

　　酒吧装饰工程保证施工安全措施

　　保障施工中人员的人身安全、工程的安全，以及避免工程施工对周围环境的干扰、加强环境保护，是我们对用户服务的又一宗旨，在施工中，我们严格遵守国家的安全生产法规和环境保护法令，自觉保护劳动者生命安全，保护自然生态环境，力争展现了一个工程良好的企业形象，展示我们生产管理的综合现代化水平。

　　⒈ 安全生产管理目标

　　⑴ 安全生产管理目标：

　　无重大伤亡事故和重大设备事故。一般事故控制频率：0.15%

　　⑵ 安全生产管理标准：

　　建筑机械安全技术规范(JBJ88-92)

　　建筑施工作业安全技术规范(JGJ80-91)

　　施工现场临时安全用电安全技术规范(JGJ46-88)

　　⒉ 安全生产管理体系

　　⑴ 成立以项目经理为第一责任人的由生产、技术、行政、班组长人员组成的安全生产领导小组，负责安全管理、安全生产工作，并实行三级安全生产管理。同时强化安全教育。

　　⑵ 安全小组每月进行一次大检查，每星期由专职安全员组织班组兼安全员进行一次安全小结，专职安全负责日常的安全监督、安全生产检查。检查须有记录，并有整改方案和整改记录。

　　⑶ 认真落实安全生产岗位责任制，做到分工、责任双落实。

　　⑷ 施工管理人员和工人，必须遵守《建筑施工高处作业安全技术规范》和《建筑安装工程安全技术规程》等有关规定。广泛开展安全宣传教育，树立安全第一思想。

　　⒊ 安全生产保证措施

　　为杜绝重大事故和人身伤亡事故的发生，把一般事故减少到最低限度，确保施工的顺利进展，采取下列安全措施。

　　⑴ 职工的安全教育和劳动保护措施

　　在生产力要素中人是活跃的因素。总结长期以来安全生产的经验和教训，认真做好职工的安全教育和劳动保护，提高职工安全生产的自我保护意识，增强职工安全操作的自觉性是安全生产管理的基础，也是实现安全生产的重要保证。

　　① 加强领导，综合管理。

　　组织工人尤其是新进场工人(包括分包队伍)结合现场实际情况进行安全生产规章制度和安全技术操作规程学习，搞好安全生产“三级”教育，对所有施工人员进行安全交底，并对高空作业的工人进行体验，以确保安全施工。进入施工现场，必须戴安全帽，架工、电焊工、机操工、起重、电工等特殊工种必须持证上岗。

　　② 广泛进行教育，不断改善劳动条件。

　　抓好安全交底记录，每工种、每工序须有书面安全交底记录。施工前，项目经理、技术负责人要对工长和安全员、班组进行安全技术交底，工长和安全员要对全体施工人员进行技术交底和安全教育。各级交底都要做好记录。新工艺秀新材料的使用组织专门的安全交底。

　　③ 建立健全安全生产监督检查制度。

　　a. 所有机械设备必须接零、接地保护、配电箱要设置漏电保护器，且专门管理。

　　b. 外架的安装，使用、验收派专人负责，操作人员必须培训后上岗。认真做好入口与临边的安全防护，防止坠落，在建筑物底层四周搭设安全防护棚，并在主楼底部挑出安全网，防止坠物伤人，每边设全封闭安全防护栏网，实行全封闭施工。

　　④ “三宝”安全保护措施。

　　安全帽：

　　正确使用安全帽并扣好帽带。不准把安全帽抛、扔或坐、垫，不准使用缺衬，缺带或破损安全帽

　　安全带：

　　安全带必须经有关部门验收合格后方能使用。使用两年后，必须按规定抽检一次，对抽检不合格的，必须更换安全绳后才能使用。安全带应储存在干燥、通风的仓库内，不准接触高温、明火、强碱酸尖锐的坚硬物体。安全带应高挂低用，不准将绳打结使用。

　　安全带上的各种部件不得任意拆除，更除新绳时要注意加绳索。

　　安全网：

　　外架全高布置密目安全网。网绳不破损并生根牢固、绷紧、固牢、拼接严密。网宽不小于2.6m，里口离墙不得大于15cm，外高内低，每隔3m设支撑，角度为45度。立网高出施工层1m以上，网下口与墙生根牢靠，离墙不大于15cm。网之间拼接密，空隙不大于10cm。

　　⒋ 施工机械安全保护措施

　　⑴ 吊装施工

　　① 三保险(吊钩、绳筒、断绳)、五限位(吊钩高度、变幅、前后行走、起重力矩、)必须齐全、灵敏、可靠。

　　② 提升操作及指挥人员必须持有效证件上岗，操作员应做好例保和记录。

　　③ 吊装和输电线路(垂直、水平方向应按规定保持距离，并有效的'防护措施。)

　　④ 操作室内应用安全电压照明，两侧和后窗加装防护拦，机窗完整明亮。

　　⑤ 吊装安装完毕应组织验收签证合格后挂上设备技术性能牌、合格验印牌、上网人员牌方可使用。

　　⑵中小型机具

　　① 砼搅拌机砂浆搅拌机

　　a. 必须搭设防雨操作棚，机体安装坚实平稳。

　　b. 各类离合器、制动器、钢丝绳、防护罩必须安全可靠有效。

　　c. 操作人员应持证上岗操作。

　　d. 必须有良好的单独接地，接地电阻应符合规定。

　　e. 砂浆机筒体防护栅齐全，开料应配备圆盘式手转盘。

　　② 木工平(压)刨机

　　a. 外露传达室动部位必须有防护装置。

　　b. 创面必须有靠山。

　　c. 平刨九刃处必须设护手防护装置。

　　d. 压刨设有刀口防回弹装置。

　　e. 必须单独接地或接零保护。

　　③ 木工圆锯

　　a. 传动部位必须有可靠的防护罩和安全防护挡板及月牙罩。

　　b. 圆锯要设松口刀(分料器)。

　　c. 操作必须使用单向电动开关。

　　d. 要有良好的接地保护，并安装漏电保护器。

　　④ 手持电动机具

　　a. 必须单独安装漏电保护器。

　　b. 防护罩壳齐全有效。

　　c. 外壳必须有效接地或接零。

　　d. 橡皮电线渐得破损。

　　⑤ 电焊机

　　a. 可靠的防雨措施。

　　b. 一、二次线(电源、龙头)接线处应有齐全的防罩，二次线应使用线鼻子。

　　c. 有良好的接地或接零保护。

　　⑥ 振捣棒

　　a. 振捣棒应有专用开关箱，接漏电保护器。

　　b. 电缆线必须架空，严禁落地。

　　c. 振捣棒线严禁任意接长。

　　d. 夜间施工必须有足够的照明。

　　⒌ 防火安全措施

　　⑴ 工地建立防火责任制，职责明确。按规定设专职防火干部和专职消防员，建立防火档安并正确填写。设置消防器材，加强对用火制度的管理，预防火灾的发生。

　　⑵ 按规建立义务消防队，有专人负责，订出教育训练计划和管理办法。

　　⑶ 重点部位(危险仓库、油漆间、木库、木工间等)必须建立有关部门规定，有专人管理，责任落实，按要求设置警告标志，配置相应的消防器材。

　　⑷ 建立动用明火审批制，按规定划分级别，明确审批手续，并有监护措施。

　　⑸ 一般建筑和楼层、非重点仓库及宿舍，明确用火审批手续，并有监护措施。

　　⑹ 焊割作业严格执行“十不烧”及压力容器使用规定。