职工食堂人员岗位职责

　　在快速变化和不断变革的今天，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，职责是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？下面是小编收集整理的职工食堂人员岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

职工食堂人员岗位职责 第一篇

　　1.在营养科的领导和护士长的指导下，负责住院病人的配餐工作。

　　2.按照服务规程，准确﹑准时完成所担任的工作。

　　3.严格遵守各项规章制度，认真执行配餐员岗位责任制。

　　4.接待病人主动热情，严格执行文明用语规范。

　　5.对工作认真负责﹑细心，严格执行住院病人配餐操作规范。

　　6.虚心听取病人的意见和建议，不断改善服务态度，提高服务量。

　　7.做好有关的'餐车、餐具的卫生清洗消毒工作。

　　8.细心观察病人进食情况，及时向营养师反映病人情况。

职工食堂人员岗位职责 第二篇

　　1.在人事主任领导下，做好职工食堂工作。

　　2.做好下属员工的工作、休息时间安排及考勤记录。

　　3.督促检查下属的.工作，严肃工作纪律，执行食堂管理规定。

　　4.指导下属员工努力钻研业务技术，提高业务技能。

　　5.根据餐饮业卫生质量要求，清洁达标、卫生达标，严防集体伙食事故的发生。

　　6.根据时令情况，安排丰富多样的膳食，适合不同地区人群的口味。

　　7.下单请购时，控制每月需采购物资的数量和费用，不得超出伙食标准。

　　8.注意安全用火用电，防止火灾、烫伤事故的发生。

　　9.完成上级交派的其它工作任务。

职工食堂人员岗位职责 第三篇

　　1.遵守工作纪律，团结同事，服从工作分配安排。

　　2.粗加工时不能浪费原材料，精加工时要掌握必要的操作方法。

　　3.烹调制作时要合理使用配料、调味品，避免浪费。

　　4.提前做好伙食供应准备，保证职工伙食供给。

　　5.注意个人卫生、食品卫生和环境卫生，预防重大事故发生。

　　6.遵守、执行食堂管理规定，维护用餐秩序。

　　7.安全用电用火，节约用水用电。

　　8.完成上级交派的其它工作任务。

职工食堂人员岗位职责 第四篇

　　1、做好后勤服务工作。

　　（1）树立为员工服务的思想，服务热情、快捷、周到。

　　（2）热爱本职工作，不断提高烹饪水平，保证饭菜质量。

　　（3）维护就餐秩序，按照排队的先后顺序打饭，一视同仁。

　　（4）随时做好搞好接待餐工作，确保接待餐的质量。

　　2、搞好食堂各项卫生安全工作。

　　（1）严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。

　　（2）搞好食堂环境卫生、个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放整洁，炊具放置有序。

　　（3）按规操作、注意安全，防止工伤、火灾事故。

　　3、搞好成本控制工作。

　　（1）励行节约、杜绝浪费，千方百计降低伙食成本。

　　（2）爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上报。

　　（3）做好采购验收工作，做到大公无私，确保食品的'数量和质量。

　　（4）打饭时认真收取应收的餐票，严防漏收、错收，不徇私送礼。

职工食堂人员岗位职责 第五篇

　　一、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定。采购的食品必须新鲜、卫生、清洁，严禁采购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。

　　二、肉类食品采购必须有检验合格证明；禁止采购无检验合格证明的肉类食品。

　　三、采购定型装食品，食品包装上必须标明：食品名称、厂史、厂址、生产日期、保质期限、规格等，缺一不可；禁止采购超过保质期限用其他不符合食品标签规定的定型包装食品。

　　四、禁止采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

　　五、采购的食品不得放置或存放在有害、有毒的容器内、

　　六、食品采购人员定人、定责、定位、定岗、每次、每天采购的食品都要登记记录，注明名称、数量等事项。

　　七、食品验收定人、定责、定位、定岗；必须先派有高度责任感，懂得食品卫生基本常识的'人作为食品验收人；必须规范食品进货、验收的程序。学校食堂对进货的每样食品都必须进行验收，每次验收，验收人都必须认真、仔细检验每样食品的各项卫生要求，对达不到食品卫生标准和不符合食品卫生要求的食品要坚决清退。每次对每样食品的验收都要在采购登记记录上签明意见和验收人的名字及日期。

职工食堂人员岗位职责 第六篇

　　一、自觉加强政治和理论学习，不断提高正治觉悟和文化修养。

　　二、努力学习食品营养学和烹饪技术，不断调整膳食结构，为干部、职工提供营养丰富、色香味美的饭菜。

　　三、负责食品采购工作，每天向内务管理员报告当天采购计划，并主动及时填写采购单，并将食品数量、质量、价格汇总列入采购表中，由当班负责人验收签字。

　　四、负责厨房卫生工作，搞好个人卫生，经常保持整洁、干净、清洁，确保食品卫生安全。

　　五、负责收取和记录就餐人员的.餐食费用，并由总台开据相关票据。

　　六、爱岗敬业、团结协作、顾全大局、廉洁自律、勤奋工作。

　　七、服从安排，认真完成领导交办的其他临时性工作任务。

职工食堂人员岗位职责 第七篇

　　一、抓好职工思想政治工作，做好每周五例会的召集学习工作开职工会，按学校规章制度做好考勤和考核，模范执行各项规章制度。

　　二、负责食堂卫生质量工作，经常了解师生对伙食意见，不断改进饮食品（菜肴、饭、粥、点心等）质量，努力使食堂工作与师生的需求相适应，使全校师生吃得满意，吃得放心。

　　三、负责制订菜单，掌握货源情况，制订原料采购计划，把握原料质量，保证师生菜肴供应品种多样，核定菜、料、面粉和调料等的投放量，及时核算成本。

　　四、负责厨房的`物品，饮食品以及各种设备的保管和保养，负责厨房的安全工作和卫生工作，消除食堂隐患，及时处理好突发事件。

　　五、负责制订厨房操作规程和饮食品质标准，制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准，检查规章制度的执行情况。

　　六、围绕学校中心工作，配合饮食中心做好全局工作。

职工食堂人员岗位职责 第八篇

　　1、在饮食中心的直接领导下，在会计、饮事班长的协助下，认真按财务制度办事，坚持原则，如实向上反映情况。

　　2、负责食堂物资的签字验收和验出工作，保管好食堂的物资，经常向中心领导报告购进物资的价格、质量情况。

　　3、随时向炊事班长提供成本核算数据，协助班长搞好每日成本核算。

　　4、月终认真盘点，每周及时报表。做到物资进出过秤，一丝不苟。收支有帐，帐物随时相符，认真做好每日各种进出货的'原始记录，以备查验。

　　5、搞好保管室的清洁卫生，物资堆放分类整洁。做到防蝇、防尘，无腐败变质物资，保证食品的绝对安全。

　　6、保管室的钥匙只能由保管员一个人管理，未经同意，一般人不得擅自进出保管室。

　　7、负责食堂低值易耗品的保管工作。

　　8、食堂保管员对食堂物资有保管和监督使用的义务，没有处理物资的权力。一切物资的处理必须报中心，经研究后再行处理。

职工食堂人员岗位职责 第九篇

　　一、负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员和炊事人员的思想工作、生活情况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性。

　　二、教育炊事人员坚持原则、大公无私、先人后己，对员工一视同仁，要耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。

　　三、搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。

　　四、搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。

　　五、认真做好食堂工作人员的'考核考勤管理工作。

　　六、经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。

　　七、监督做好食品留样、厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。

　　八、监督检查炊事员的个人卫生。

　　九、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的食堂设备，做好防火、防盗等安全工作。

　　十、随时准备完成领导交给的其它临时性任务。

职工食堂人员岗位职责 第十篇

　　1、具备食品营养基础知识，食品安全、食物中毒及预防知识，编制食谱、营养计算、相关生理知识。

　　2、负责全院师生员工的饮食，及时做好饮食的供应工作。

　　3、负责每天统计第二天饮食，及时回收餐具，避免损失，便利周转。清洗餐具时小心操作，搞好消毒，节约用水。

　　4、对厨师烧菜时原料的`使用搭配进行指导，修改或重新制定科学合理的菜谱、食谱，进而达到膳食合理、营养均衡。

　　5、虚心听取意见，并向领导反映，及时改进。

　　6、每天清洗配餐间、餐车、残渣桶。

　　7、注意个人清洁卫生，工作时穿戴工作衣帽、口罩。