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酒店规章制度【推荐7篇】

时间: 2024-04-15 20:26:49

在充满活力,日益开放的今天,制度的使用频率呈上升趋势,制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。想学习拟定制度却不知道该请教谁?学而不思则罔,思而不学则殆,以下是敬业的小编给家人们整理的7篇酒店规章制度,欢迎参考。

酒店规章制度【推荐7篇】

酒店规章制度【推荐7篇】 篇一

1、酒店场所内、外环境整洁,经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁,每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生,专布专用,物见本色应定期消毒。

2、 卧具要一客一换、长住客每周一换,卫生洁具及餐具应一客一消毒,并有保洁措施。

3、 采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施,彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4、 厕所要勤冲洗、勤打扫,做到无积尘、无异味。

5、公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视,这往往是留给客人的“第一印象”。

6、擦玻璃要注意选择天时,阴天或早晨、黄昏无阳光照射时,窗面污渍易看清,是擦窗的最佳时间。如果在强烈的阳光下擦窗,污渍发干结块,导致不易擦净,操作人中也容易眼睛发花,影响工作效率和质量。用一块干净吸水不脱毛的揩布,在清水中浸湿绞干后,先将玻璃窗擦一遍,待其干后,再用清洁的干布揩清、擦亮,如有严重污渍的可用玻璃清洁剂或去污粉揩,揩布严禁有油。

7、客用口杯、茶杯消毒程序

(1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水;

(2)把茶杯放到清洗池内,用清洁剂洗净,然后放到冲洗池内用清水冲净;

(3)用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内,按药剂说明为准,一桶水放一片“一片净”消毒片;

(4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内,时间至少20分钟以上(化学消毒法);

(5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法);

(6)打开消毒电源(自动消毒),消毒至少45分钟后将茶杯取出;

(7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用;

(8)在消毒记录上做到登记,记录消毒的时间和姓名。

8、为保证酒店中央空调系统的正常运行和送风的清洁度,为宾客提供舒适的消费环境

(1)中央空调冷却水系统每月根据水质情况,投加水处理药剂一次,每年清洗 一次。

(2)中央空调冷却水系统每月根据水质情况,投加水处理药剂一次,每年清洗一次。

(3)中央空调冷却塔每月排污一次,每年清洗一次。

(4)中央空调末端风机盘管进风口过滤网每月清洗一次,表冷器根据脏污情况,每两年清洗一次。

(5)中央空调新风机组(新风柜)进风口过滤网每月清洗一次,表冷器根据脏污情况,每年清洗一次。

酒店规章制度【推荐7篇】 篇二

一、餐饮服务员工要敬岗爱业,忠于职守,无私奉献,做好本职工作。

二、工作要认真,做事要仔细,恪守职责,做好餐前准备搞好酒店卫生保持店内干净整洁。

三、上班不迟到早退、不旷工、违反一次扣5—20元,自觉遵守各项规章制度。

四、迟到或早退时间累计超过30分钟,按缺勤时间的2倍处理,扣40元一次;超过两个小时按旷工一天处理。执行严格的考核制,考核结果与提成挂钩。

五、休假请假未经主管领班批准,擅自离岗外出者,按实际计旷工。

六、捡到客人的随身物品要及时交给客人或吧台保管。

七、上班时间不准闲聊,大声喧哗,打瞌睡,吃零食,接打私人电话和其他私事,违者5元/次。

八、做发个人卫生,上班时保持制服干净整齐,保持饱满的清神面貌;值班人员下班时,必须检查好水电器开关,确保关闭。

九、不能擅自拿来酒店物品爱护酒店财物,人违者照价培偿;无关工作的事不能围在吧台,违反者扣10元/次。

十、团结一致分工合作,不打架斗欧,违反者每人扣50;情节严重者交公安处理或者开除。

酒店规章制度【推荐7篇】 篇三

1、员工证

每一位员工将会收到酒店发给你的员工证,请随身携带,保安及其它授权人员在必要时有权要求员工出示。

如果员工证遗失,应立即通知人力资源部并申请补领。每次补领需按酒店规定赔偿。员工如发现持其他人的员工证将会受到纪律处分。员工证是酒店的财物,当员工和酒店结束雇佣关系后必须归还其员工证。当拾到他人的员工证应立即上交至人力资源部

2、名牌:

(1)酒店着制服员工须将名牌佩带于制服左上的位置。

(2)如果名牌遗失,应立即通知人力资源部并申请补领。每次补领需赔偿人民币10元。

(3)员工如被发现佩带其他人的名牌将会受到纪律处分。

(4)名牌是酒店的财物,当员工和酒店结束雇用关系后必须归还其名牌。

(5)当拾到他人的名牌应立即上交至人力资源部。

3、考勤:

(1)员工必须按时上下班,未经部门经理批准,不得无故迟到、早退及擅离职守。

(2)员工必须依照规定的时间表当值工作,未经部门经理许可,不得擅自换班。

(3)员工应准备充分的时间更换制服,以便准时到岗签到。

4、打钟:

(1)除了高级管理人员,所有员工必须在上下班打钟卡。

(2)两头班当班的员工,出入均须打钟卡。

(3)打钟卡前,员工必须出示其工作证,并将本人的员工号码告之当班保安员。打卡后,员工必须仔细检查卡。

(4)代人或托人打钟卡,均属违反店规。

(5)确实因公未及时打钟卡者,经部门经理在考勤表上签字认可后,作按时打卡处理。

5、缺勤:

(1)除了病假之外,员工所有的缺勤申请,不论有薪或无薪,均需提前填写请假申请表,经审批后才生效。若因私人原因需要请假,须先经部门经理书面同意,三天以上的事假须经人力资源部总监审批。

(2)除非部门经理批准或遇紧急情况,员工当班时不得离开酒店。

6、员工出入口

(1)员工(部门经理或被授权之员工除外)必须使用员工出入口出入酒店,在酒店内只许使用员工通道、工作楼梯。

(2)员工必须自觉遵守以下规则:不使用客用电梯;酒店保安有权拒绝员工从客用通道进入酒店,拒绝员工出入酒店正门及消防门。

7、制服

(1)酒店向员工免费提供制服,员工有责任爱护好自己的制服并保持其整洁。一旦发现制服受损,员工须及时修补。任何由于员工的粗心或滥用导致制服的破损,将由员工负责赔偿。

(2)除被授权式工作需要之外的任何情况下,员工都不能擅自将制服带出酒店或在酒店以外穿着制服。员工必须勤换制服以保证每天穿着干净的制服。当员工与酒店结束雇用关系后,必须将制服及其附件归还至人力资源部,违者在工资作相应扣除。

8、员工布告栏

布告栏位班干位于后岗宿舍旁。布告栏是传递酒店信息的重要媒介,包括:体育运动、规章制度、知识性短文和酒店新闻等,员工应经常阅读。

未经总经理事先同意,员工不得在酒店内或布告栏内或布告栏内张由任何通知、标语、信件或其它物品,以及散发传单。

9、失物招领:

在酒店范围内拾到任何钱财或物品,必须立即交给保安部和大堂副理处理,在失物招领登记簿上记录详情。

10、员工餐厅就餐规定

为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境,特制定本员工餐厅管理条例,希望大家共同遵守:

(1)开餐时间为早餐06:30~08:00 中餐为10:30~12:30晚餐16:30~18:30 夜班领取夜宵23:00~00:30

(2)用餐时需自备饭盒、勺子和筷子。

(3)员工就餐时须佩带个人员工证,凭酒店发放的员工就餐卡取饭菜,否则员工餐厅员工有权拒绝发饭菜,对于没有按规定强行就餐者,酒店将按相关规定严格处理。

(4)员工就餐卡仅供员工本人使用,不得转让,若有发现,书面警告一次。 外来人员在员工餐厅就餐必须经过酒店批准。否则员工餐厅员工有权拒绝发放饭菜。

自觉保持员工餐厅的秩序,领取饭菜须依次排队,不可争先恐后。

(5)自觉维持员工餐厅清洁卫生,不准乱倒乱吐饭菜残渣,用餐须保持桌面的清洁,残渣自选清理倒到餐厅的垃圾桶内,对故意乱倒乱扔者给予书面警告一次。

爱护食物,珍惜粮食,坚决反对浪费现象,对浪费粮食的一次记书面警告一次。员工餐厅员工必须努力工作,不断提高烹饪技术水平,做到饭菜熟、香、营养和卫生,保证员工吃饱、吃好,身体健康。

(6)外来的食品不准带人员工餐厅食用,员工餐厅的食品也不可带出餐厅食用。否则罚款二十元致五十元。

(7)文明就餐,不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗 。

11、宿舍管理制度

为了搞好员工宿舍的管理,使大家有一个清洁舒适、安全有秩序的住宿环境,现规定如下宿舍管理条例,希望全体员工共同遵守:

(1)、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯,保持宿舍的良好秩序与卫生环境。

(2)、保持室内物品摆放的整洁和美观,不得乱摆乱放。

(3)、每周必须安排一位员工打扫卫生,以保持宿舍的清洁。

(4)、爱护公物,损坏者须照价赔偿,并按清洁给予行政处罚。

(5)、养成良好的安全意识,做到安全用电、用水,不准在宿舍内乱拉电线与插座、使用高压电器等,同时节约用水、用电,做到人走灯灭,断电源。发现火灾隐患及时向保安部报告。

(6)、不准带外来人员在宿舍留宿,外来人员必须到宿舍管理处做好登记,否则宿舍管理员有权拒绝外来人员进入本酒店宿舍,同时外来人员必须在晚上23点之前离开宿舍。

(7)、出入宿舍须及时关门,注意提防盗贼,做好财产安全防范工作,保管好自己的财务。

(8)、宿舍内严禁吸烟。在房内吸烟而损坏物品或引起火灾,将追究起经济责任,触犯刑[]律的,追究刑事责任。

12、员工当值纪律:

(1)、配有制服的员工当值时必须穿着制服上岗,保持制服整洁。

(2)、员工当值时,必须配戴工号牌。

(3)、在任何情况下,未经批准,不得以任何借口中止工作和脱离岗位,否则按旷工论处。

(4)、站立服务、热情待客、说话和气、举止稳重、注意礼仪,谒诚为宾客提供高效率、高质量服务。

(5)、听到批评和投诉,冷静对待,不准争辨,不得解释,速报主管人员妥善解决。

(6)、与本职无关的事宜,不得随意作答,可请宾客向度假中心有关部门详询。

(7)、电话铃响三遍前必须接电话。接转电话要认真细听,声调温和,表达准确,使用本岗位礼貌用语。

(8)、不准在岗位吸烟、饮酒、吃零食,不准进行娱乐活动,不准交头接耳、串岗、聊天,不准做私事。

(9)、除指定人员外,其他员工一律不得使用客用设施,如客房电话、客用书报、电梯等。

(10)、男性不准留长发、大鬓角、胡须;女性头发不宜过长,应施淡雅清妆,不得佩戴饰物(已婚可戴一枚结婚玩世不恭戒指),不准留长指甲、染指甲油。

(11)、员工下班后须按时离开经营区,不得无故在经营区逗留。

13、其他事项见员工手册。

酒店规章制度【推荐7篇】 篇四

部门的二级库管理是成本、费用、核算管理中重要的控制点,其工作水平的好坏直接关系到所在部门的各类财产是否被充分利用,不被搁置;购入的原材料、物品是否保管妥当,以杜绝不必要的损耗和浪费;各类低值易耗品如工具、布草、棉织品、瓷器、玻璃器皿等是否管理有致,以避免人为的流失、破损等。

一、二级库管理员负责做好内部领用、发出手续,督促各部门管理人员做好每日进销日报表,并进行查核。

二、部门间发生物品相互调拨,应由调出部门开具内部调拨单,交接收部门负责人签字确认后,及时将单据上交财务部。

三、严格执行物品报损管理制度,各部若发生人为的原料、物流流失、损耗应由部门自生负责承担,并落实相关责任人员;自然破损或其他特殊原因造成的,部门及时开具报损单,递交财务部查核、确认。如:餐饮部瓷器报损率为3‰,若超过将落实责任。

四、各部门二级库管理人员根据领料单、直耗单、内部调拨单、报损单销售统计表等相关资料,在财务成本会计指导下,做好二级库领入。

五、 库管工作的基本要求:

必须真实反映本店经营所需的各种物资的进、销、存情况,为财务提供原始、真实、准确的营业成本资料,必须对库存物资的安全完整负责。

六、 库房的工作环境要求

1、 库房物品堆放必须按品种、规格分类存放,整齐有序,贴上标签。各类物品不得杂乱混放。

2、 保持库房地面整洁、卫生、干燥,搞好“六防”工作。

3、 闲杂人员不得随意进出库房。

七、 库管计量、计算工作要求

1、 库管人员开单或记帐时前后使用计量单位必须统一,若出现计量单位混用所造成财务混乱、成本反映不真实等损失,由库管员承担。

如:酒水入库不能按箱、件单位,应以其完整的最小计量单位“瓶”为入出库计量单位。

2、 对菜品计算重量时,必须以市斤或公斤或克为计量单位。

如:菜、鱼、肉食、米面、菜籽油等。

3、 对每种进出库物资的计算,采用先进先出法,金额要求保留小数点后两位。

八、 库管员日常工作规范

1、 库管员应与一级库及部门领用人员密切配合,保持合理的库存量,严禁缺货现象的出现。

2、 不得虚开、补开、漏开、单联填写入库单,必须整联复写,违者追究库管员经济责任乃至刑事责任。

3、 货物入库后,库管应按类别、品质特征、进货批次分类存放,并填制标签。

4、 库管员所管物资不准擅自借出,违者应承担经济责任,物资调拨须履行相关手续。

5、 发出存货实行“推陈出新、先进先出、按规定供应、节约用料”的发料原则,随时对存货进行检查。对贪图方便违反发料原则造成的存货变质、失效、霉烂等损失,库管员应承担相应经济责任。

6、 库管员根据正确无误的入、出库单,随时登记库房明细帐,做到数字清⒚乒娓衿肴⒓笆苯岢鲇喽睢

7、 每天按时向财务室上报前一日存货进销存情况,每月末应对存货进行现场盘点,并填制盘点表。若存货发生盈亏,应随即查明原因,经批准后作出相应调整并落实责任。

8、 所有发货、进货凭证等按月进行制订,妥善保管。

十、入库存放:

1、凡经验收后的物资,除直拨的外,一律要进仓库管理;

2、凡进仓库的物品一律按物品的种类、品名、型号、规格等几种按固定的位置存放。堆放要有条理,注意整齐美观。不能挤压的物品必须要用层架平放;

3、凡库存物品,要逐项建立《实物卡》,物品进库时在卡片上按数加,物品出库时在卡片上按数减,并结出余数。卡片应该固定在物品存放正前方的中间显眼处。

十一、保管与监督管理:

1、对库存物资要认真看管、勤于检查、防虫蛀、防鼠咬、防霉变,将物资的损耗率降低的最小;

2、抽查及监督管理:A、仓管员本身要经常对自己所管各类物资进行抽查,检查实物与卡片是否相符,若不相符适应及时查对;B、成本会计或有关人员也要经常对二级仓库物资进行抽查,检查是否帐物相符、帐卡相符、帐帐相符。

十二、干货、调料、客房一次性用品、办公用品、印刷品、PA清洁用品、洗衣房洗衣用品等物品由仓库根据部门使用情况,制定最佳库存量和采购周期,定期定量进行补仓。使用部门根据需要,填制《调拨清单》,报部门负责人和财务部经理审批后,即可领用。

十三、各部门的领货人员必须指定专人负责,便于沟通。领货员要先填好领货单(含日期、名称、型号、规格、数量、单价、金额、用途),领货单一式三份,领用部门一份,凭单领货;总仓一份,凭单发货;成本会计一份,凭单记账。

十四、仓库物资要求每月月中小盘点,月底大盘点,半年和年终大盘点。盘点期间停止发货。盘点结果列明细表报财务部和总经理审核。

十五、仓库必须建立档案制度,仓库档案有收货单、领货单和实物卡等。

酒店规章制度【推荐7篇】 篇五

1、上下班要守时,不迟到、早退,出入行员工通道。

2、注意仪容仪表及个人卫生,按要求着整洁干净的制服。纽扣要齐全扣好,工牌佩戴整齐,言行举止要检点。

3、上班后要马上到所属楼层报到,不能借口逗留,迟迟不上岗位。

4、服从上级指挥,按时、按质、按要求完成任务。接受检查,纠正错误,不许顶撞或借口推托。

5、同事之间要互相帮助,互相关心,团结友爱,互勉互励。

6、上班时间不干私活(如看书、读报、吃东西等),绝对禁止上述情形发生于客房、走廊及工作间中。

7、不准私自使用客房中的设施或无事在房间逗留。

8、上班期间严禁电话聊天,不准在工作间或其他地方闲谈或睡觉。

9、请假需提前24小时向部门经理提出申请,未经批准离岗,按旷工处理。

10、对客人热情有礼、不卑不亢、保持距离、自重自爱。

11、遵守酒店的。一切规章制度和部门规定,严格要求自己,希望全体同事互相监督。

酒店规章制度【推荐7篇】 篇六

一、考勤制度:

1、按时上下班(上班时间8:30下班时间晚9:30),做到不迟到,不早退。每位员工每月带薪休假一天,其他工作日休息由部门经理安排。

2、事假必须提前一天通知部门,说明原因,经部门批准后方可休假。

3、病假须持医院证明,经批准后方可休假。

4、严禁私自换班,换班必须有申请人、换班人、经理签字批准。

5、严禁代人请假。聚体值班换班情况按值勤表执行

二、仪容仪表

1、上班必须按酒店规定统一着装,工服必须干净、整齐。

2、酒店要求保持个人仪容仪表,站、立、行姿势要端正、得体。

3、严禁私自穿着或携带工服外出酒店。

三、劳动纪律

1、严禁携带私人物品到工作区域。(例如:提包、外套)

2、严禁携带酒店物品出店。

3、严禁在酒店范围内粗言秽语,散布虚假或诽谤言论,影响酒店、客人或其他员工声誉。

4、工作时间不得无故窜岗、擅离职守。

5、上班时间严禁打私人电话,干与工作无关的事情。

6、严格按照规定时间换饭,除用餐时间外,不得在当值期间吃东西。

7、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

8、上班时间内严禁收看(听)电视、广播、录音机及任何书报杂志。

9、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

四、工作方面:

1、当班期间要认真仔细,各种营业表格严禁出现错误。

2、不得与客人发生争执,出现问题及时报告部门经理与当领班,由其处理。

3、服从领导的工作安排,保质保量完成各项工作。

4、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务,使宾客感觉亲切。

5、积极参加部位班组例会及各项培训工作,努力提高自身素质和业务水平。

6、工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。

7、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。

8、自觉爱护保养各项设备设施。

9、工作中要注意相互配合、理解、沟通,严禁出现推委现象。

10、严禁出现打架、吵架等违纪行为。

11、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。

酒店规章制度【推荐7篇】 篇七

一、工作态度

1、按酒店操作规程,准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,一般情况下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人争论,解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后,无公事,应在30分钟内离开酒店。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意,员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通,紧急事情可向直属上司申请。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟,不做与本职工作无关的事。

9、热情待客,站立服务,使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准,员工一律不准在餐厅做客,各级管理人员不得利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二、制服及工作牌

1、员工制服由酒店发放,员工有责任保管好自己的制服。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元

三、出勤

1、员工必须依照部门主管安排的班次上班,需要变更班次,须先征得部门主管允许。

2、除主管以上管理人员外,所有员工上下班都要签工卡。

3、员工上班下班忘记签卡,但确实能证明上班的,将视情节,每次扣除不超过当天50%工资。

4、严禁替他人签卡,如有违反,代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

5、员工如有急事不能按时上班,应电话通知征得部门主管认可,补请假手续,否则,按旷工处理。

6、工卡遗失,立即报告人事部,经部门主管批准后补发新卡。

7、员工在工作时间未经批准不得离店。

四、员工衣柜

员工衣柜的配给由主管部门负责,必要时,可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让,如有违反,将受纪律处分。

1、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐,柜内不准存放食物、饮料或危险品。

2、主管部门配给衣柜时,免费发给一把钥匙。如遗失钥匙,须赔人民币10元。

3、如有紧急情况或员工忘带钥匙,可向人事部借用备用钥匙,但须部门主管同意,故意损坏衣柜,则须赔偿,并予纪律处分。

4、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙,主管部门可随时检查衣柜

五、纪律处分、失职的种类

1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表,失职表交失职的员工签收,副本送主管部门负责归档。

2、失职行为分为甲、乙类,犯有其中任何—条都要填写职工失职表,并据此扣发浮动工资。

3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分,每次失职将扣除10%的浮动工资。

4、凡笫三次发生甲、乙类失职时将扣除二天基本工资的处分,情节特别严重者将会被辞退。

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